协会动态
第十七届中国厨师节活动方案
第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节将于今年10月在南宁举行。为做好此项工作，特制定本方案。
一、活动名称：第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节。
二、活动时间：2007年10月19日—21日。
三、活动地点
主会场设在南宁青秀山东南亚美食城，分会场设在南宁市各县区。
四、活动主题
弘扬中华餐饮文化，推动中外厨艺交流，展现民族菜风采，增进中国—东盟美食文化交流。
五、组织机构
主办单位：中国烹饪协会、广西壮族自治区商务厅、广西国际博览事务局、南宁市人民政府
承办单位：南宁市商务局、南宁市旅游局、南宁市各县区人民政府、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司
拟邀请世界中国烹饪联合会、中国旅游饭店业协会、中国就业培训技术指导中心、中国个体劳动者协会等单位以及东盟国家相关行业主管部门或协会作为支持单位。
六、机构设置
为了加强第十七届中国厨师节暨2007南宁?东南亚国际旅游美食节活动的组织领导，成立由中国烹饪协会、广西壮族自治区商务厅、广西国际博览事务局、南宁市人民政府、南宁市商务局、南宁市旅游局、南宁市各县区人民政府、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司有关单位组成的第十七届中国厨师节暨2007南宁?东南亚国际旅游美食节组委会。组委会下设综合办公室、招商展务组、赛事活动组、接待活动组、宣传报道组、交通保卫组、后勤保障组等工作机构，负责活动综合协调、招商招展、展览展销、赛事评比、会务接待、宣传策划、安全保障、交通疏导、后勤保障等方面工作。综合办公室设在南宁市商务局，工作人员从各承办单位抽调。
七、活动内容
（一）综合类活动
1、欢迎酒会
10月18日晚上市委、市政府在南宁好友缘国宴饭店举行欢迎酒会。
责任单位：南宁市商务局、中共南宁市委接待办
2、活动开幕式
10月19日上午在南宁青秀山东南亚美食城举行具有厨师和广西壮乡民族特色的开幕式。
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、南宁市青秀区人民政府、南宁澳特西玛置业有限公司
3、第十七届中国厨师节闭幕晚宴
10月21日下午市委、市政府在红林大酒店举行第十七届中国厨师节闭幕晚宴。
责任单位：南宁市商务局、中共南宁市委接待办
（二）展览类活动
1、中国－东盟餐饮用品及现代餐饮原辅料（农副产品）展
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：餐饮酒店用品展、调味品展、腌制品展、食品展、餐饮企业采购洽谈会、餐饮书籍展销会、各地农副土特产展销活动等。
展位设置：共设置标准展位300个
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、南宁澳特西玛置业有限公司
2、中国－东盟名菜、名点、名宴展
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：按国家或地区设置展位，集中展示中国八大菜系名菜、各地特色精品菜点和宴席、东盟国家名菜和宴席，同时可以结合各地特色旅游宣传活动。
展位设置：共设置长度为100米的非标准展位
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司
（三）节庆类活动
1、2007南宁·东南亚国际旅游美食节
时间：2007年10月19日-28日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：现场展卖全国各地中华名小吃和东盟国家名小吃，组委会对参加美食展销的菜点按照相关标准进行评定和表彰。同时还举行民族民俗表演和广西区内各地市旅游美食宣传活动。
展位设置：共设置标准展位200个
责任单位：南宁市商务局、南宁市旅游局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司
2、广西民族地方特色美食展示
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：由广西14个地市组团集中展示广西本土具有民族地方特色的美食。
责任单位：广西烹饪餐饮行业协会
3、南宁市民间美食小吃展示
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：集中展示南宁民间特色美食小吃。
责任单位：南宁餐饮行业协会
（四）比赛类活动
1、第三届全国创新菜（民族菜）烹饪技术比赛
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：中国烹饪协会按照相关标准进行评定和表彰。
责任单位：中国烹饪协会
2、中华厨艺绝技绝活比赛
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：由参赛选手在各个场地轮流展示厨艺绝技绝活，中国烹饪协会按照相关标准进行评定和表彰。
责任单位：中国烹饪协会
3、第二届广西民族地方特色美食展示大赛
时间：2007年10月19日-20日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：由广西14个地市组团集中展示广西具有民族地方特色的美食，分别为团体和个人赛式，实行展销比赛一体化，组委会按照相关标准进行评定和表彰。
责任单位：广西烹饪餐饮行业协会
4、南宁市首届私家菜征集赛暨民间美食小吃展示大赛
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：私家菜征集大赛，民间美食小吃展示大赛，组委会按照相关标准评定和表彰，同时集中展示南宁酒楼饭店风采。
责任单位：南宁餐饮行业协会
（五）文化类活动
1、中国烹饪协会新闻发布会（50人）
时间：2007年10月19日上午
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：由中国烹饪协会发布有关新闻。
责任单位：中国烹饪协会
2、世界厨师联合会执委会会议
时间：2007年10月17日-20日
地点：邕江宾馆
内容：召开世界厨师联合会执委会会议。
责任单位：中国烹饪协会
3、中国－东盟餐饮业交流大会暨中国厨师节颁奖仪式（200人）
时间：2007年10月21日下午
地点：南宁市政府会议中心或南宁人民会堂
内容：由各省市推荐的厨师代表以及东盟国家优秀厨师代表报告发言，介绍厨师成才之路，展现厨师职业风采，同时举行颁奖仪式，颁发全国年度行业大奖——“中华金厨奖”、第三届全国创新菜（民族菜）烹饪技术比赛、中华厨艺绝技绝活比赛等比赛活动的各个奖项。
责任单位：中国烹饪协会
4、中国餐饮烹饪（民族菜）专题论坛（100人—200人）
时间：2007年10月21日上午
地点：南宁市政府会议中心或南宁人民会堂
内容：由餐饮理论专家、企业管理人员、烹饪大师、名师和厨师代表共同参加的以“创新民族菜式、打造民族菜系”为主题的专题研讨会。
责任单位：中国烹饪协会
5、中国餐饮烹饪技术普及互动性论坛和讲座
时间：2007年10月19日-21日
地点：具体地点待定
内容：请全国名师、大厨、营养专家与南宁市各餐饮企业厨师有针对性的进行餐饮烹饪技术、食物营养知识的普及互动性交流与学习，倡导健康饮食，拓展厨师眼界，提高厨师餐饮烹饪技术水平，为打造邕菜菜系、建设美食天堂奠定基础。
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会
6、全国名厨联谊活动（500人）
时间：2007年10月20日下午
地点：南宁市政府会议中心或南宁人民会堂
内容：中国烹饪协会名厨专业委员会年会暨全国名厨联谊活动。
责任单位：中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨专业委员会
（六）互动类活动
1、名师大厨献艺活动
（1）名师大厨为重要宴会献艺活动
时间：2007年10月19日-21日
地点：“两会一节”期间自治区、南宁市有关重要宴会
内容：邀请全国各地名师、大厨为“两会一节”期间自治区、南宁市有关重要宴会献艺做菜，让世界各地的重要宾客品偿到正宗地道的中国各地美食。
责任单位：中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨专业委员会、南宁市商务局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会
（2）名师大厨面向社会献艺活动（此项活动若第十七届中国厨师节与第四届中国—东盟博览会同期举办，将不再举办）
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁十家酒楼宾馆（具体餐饮企业名单待定）
内容：厨师节期间，邀请来自全国的名师大厨在南宁市十大酒楼宾馆挂牌献艺，推出特色宴席，开展名师献艺售卖活动，参加活动的名师大厨将通过媒体来宣传推广，市民通过媒体点名定餐，媒体对各店的活动进行全程跟踪。
责任单位：中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨专业委员会、南宁市商务局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会
2、餐饮企业对口交流活动
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁各知名餐饮企业
内容：参会的企业代表、烹饪大师、名厨与南宁知名餐饮企业进行对口交流。
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、南宁市旅游局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会
3、家庭厨艺风采选秀活动
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁有关生活区
内容：厨师节期间，以自愿报名为原则，由市民家庭组合参与家庭厨艺风采选秀活动，组委会按照相关标准进行评定和表彰。
责任单位：广西烹饪餐饮行业协会
4、南宁市县区美食节活动
时间：2007年10月19日-28日
地点：南宁市6县、6城区
内容：由南宁市6县、6城区于厨师节期间在各自辖区内举办美食节，活动地点、形式由各县、城区自行确定。
责任单位：南宁各县、城区人民政府
5、在活动期间，由组委会安排旅行社在各代表团驻地办理自费广西区内及跨国观光旅游。
八、职责分工
（一）中国烹饪协会
负责指导督促第十七届中国厨师节各项工作，组织协调各省市烹饪餐饮协会组团参展参会，负责第三届全国创新菜（民族菜）烹饪技术比赛、中华厨艺绝技绝活比赛、全国名厨联谊活动的组织实施工作，支持并参与中国－东盟餐饮业交流大会暨中国厨师节颁奖仪式、中国餐饮烹饪（民族菜）专题论坛、中国餐饮烹饪技术普及互动性论坛和讲座、名师大厨献艺活动、餐饮企业对口交流活动等，负责协调落实世界厨师联合会执委会会议相关工作。
（二）广西壮族自治区商务厅
负责组织协调区内各市组团参加第十七届中国厨师节，参加并支持厨师节的有关活动。
（三）广西壮族自治区旅游局
负责组织协调区内各市组团参加第十七届中国厨师节，参加并支持厨师节的有关活动，负责第二届广西民族地方特色美食展示大赛的组织实施工作。
（四）南宁市人民政府
负责指导督促第十七届中国厨师节各项工作，研究决定活动有关重大事项，指挥全市各有关部门参与和支持第十七届中国厨师节活动。
（五）南宁市商务局
负责第十七届中国厨师节各项活动的沟通协调、组织筹备、招商招展和宣传推广工作，负责活动的接待服务、后勤服务等各项具体工作，监督指导专业承办公司开展工作。
（六）南宁市旅游局
协同南宁市商务局做好2007南宁·东南亚国际旅游美食节和餐饮企业对口交流活动的组织实施工作。
（七）南宁市财政局
负责活动资金的统筹安排，监督资金的使用等工作。
（八）中共南宁市委宣传部
负责活动的宣传报道工作（包括厨师节期间组织区、市有关媒体对活动进行宣传报道）。
（九）中共南宁市委接待办
负责活动接待宾馆饭店的落实，负责安排欢迎酒会、闭幕晚宴等工作。
（十）南宁市各县区人民政府
负责厨师节期间辖区内美食节活动的组织实施工作。
（十一）广西烹饪餐饮行业协会
负责参与和支持中国－东盟餐饮用品及现代餐饮原辅料（农副产品）展、2007南宁·东南亚国际旅游美食节、中国餐饮烹饪技术普及互动性论坛和讲座、名师大厨献艺活动以及餐饮企业对口交流活动的招商扫展和组织工作，负责中国－东盟名菜名点名宴展、第二届广西民族地方特色美食展示大赛、广西民族地方特色美食展示和家庭厨艺风彩选秀活动的组织实施工作，组织区内各烹饪餐饮协会以及有关企业参展参会。
（十二）南宁餐饮行业协会
负责参与和支持中国餐饮烹饪技术普及互动性论坛和讲座、名师大厨献艺活动以及餐饮企业对口交流活动的组织工作，负责南宁市首届私家菜征集赛和民间美食小吃展示大赛、南宁市民间美食小吃展示的组织实施工作，组织我市有关企业参展参会。
（十三）南宁澳特西玛置业有限公司
负责活动场地的建设美化以及活动的交通疏导、现场管理、保洁保安、用水用电等工作。
九、宣传工作
紧紧围绕“弘扬中华餐饮文化，推动中外厨艺交流，展现民族菜风采，增进中国—东盟美食文化交流”的主题，强化市场运作手段，利用各类新闻、网络、广告等宣传媒体及编发会刊、活动指南，制作VCD，指定产品和服务单位等宣传形式，营造浓厚的社会舆论氛围，广泛动员餐饮企业及相关团体、企业支持、参与、赞助第十七届中国厨师节暨2007南宁?东南亚国际旅游美食节各项活动。
十、运作模式
本次活动拟采用公司化运作模式，通过向社会公开招标的方式，确定专业公司承办第十七届中国厨师节暨2007南宁?东南亚国际旅游美食节，把中国厨师节办成一个国际性、广泛性、群众性、专业性、文化性并存的充分展现中华厨艺、弘扬中华餐饮文化的节庆活动。
一、活动名称：第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节。
二、活动时间：2007年10月19日—21日。
三、活动地点
主会场设在南宁青秀山东南亚美食城，分会场设在南宁市各县区。
四、活动主题
弘扬中华餐饮文化，推动中外厨艺交流，展现民族菜风采，增进中国—东盟美食文化交流。
五、组织机构
主办单位：中国烹饪协会、广西壮族自治区商务厅、广西国际博览事务局、南宁市人民政府
承办单位：南宁市商务局、南宁市旅游局、南宁市各县区人民政府、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司
拟邀请世界中国烹饪联合会、中国旅游饭店业协会、中国就业培训技术指导中心、中国个体劳动者协会等单位以及东盟国家相关行业主管部门或协会作为支持单位。
六、机构设置
为了加强第十七届中国厨师节暨2007南宁?东南亚国际旅游美食节活动的组织领导，成立由中国烹饪协会、广西壮族自治区商务厅、广西国际博览事务局、南宁市人民政府、南宁市商务局、南宁市旅游局、南宁市各县区人民政府、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司有关单位组成的第十七届中国厨师节暨2007南宁?东南亚国际旅游美食节组委会。组委会下设综合办公室、招商展务组、赛事活动组、接待活动组、宣传报道组、交通保卫组、后勤保障组等工作机构，负责活动综合协调、招商招展、展览展销、赛事评比、会务接待、宣传策划、安全保障、交通疏导、后勤保障等方面工作。综合办公室设在南宁市商务局，工作人员从各承办单位抽调。
七、活动内容
（一）综合类活动
1、欢迎酒会
10月18日晚上市委、市政府在南宁好友缘国宴饭店举行欢迎酒会。
责任单位：南宁市商务局、中共南宁市委接待办
2、活动开幕式
10月19日上午在南宁青秀山东南亚美食城举行具有厨师和广西壮乡民族特色的开幕式。
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、南宁市青秀区人民政府、南宁澳特西玛置业有限公司
3、第十七届中国厨师节闭幕晚宴
10月21日下午市委、市政府在红林大酒店举行第十七届中国厨师节闭幕晚宴。
责任单位：南宁市商务局、中共南宁市委接待办
（二）展览类活动
1、中国－东盟餐饮用品及现代餐饮原辅料（农副产品）展
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：餐饮酒店用品展、调味品展、腌制品展、食品展、餐饮企业采购洽谈会、餐饮书籍展销会、各地农副土特产展销活动等。
展位设置：共设置标准展位300个
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、南宁澳特西玛置业有限公司
2、中国－东盟名菜、名点、名宴展
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：按国家或地区设置展位，集中展示中国八大菜系名菜、各地特色精品菜点和宴席、东盟国家名菜和宴席，同时可以结合各地特色旅游宣传活动。
展位设置：共设置长度为100米的非标准展位
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司
（三）节庆类活动
1、2007南宁·东南亚国际旅游美食节
时间：2007年10月19日-28日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：现场展卖全国各地中华名小吃和东盟国家名小吃，组委会对参加美食展销的菜点按照相关标准进行评定和表彰。同时还举行民族民俗表演和广西区内各地市旅游美食宣传活动。
展位设置：共设置标准展位200个
责任单位：南宁市商务局、南宁市旅游局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司
2、广西民族地方特色美食展示
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：由广西14个地市组团集中展示广西本土具有民族地方特色的美食。
责任单位：广西烹饪餐饮行业协会
3、南宁市民间美食小吃展示
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：集中展示南宁民间特色美食小吃。
责任单位：南宁餐饮行业协会
（四）比赛类活动
1、第三届全国创新菜（民族菜）烹饪技术比赛
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：中国烹饪协会按照相关标准进行评定和表彰。
责任单位：中国烹饪协会
2、中华厨艺绝技绝活比赛
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：由参赛选手在各个场地轮流展示厨艺绝技绝活，中国烹饪协会按照相关标准进行评定和表彰。
责任单位：中国烹饪协会
3、第二届广西民族地方特色美食展示大赛
时间：2007年10月19日-20日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：由广西14个地市组团集中展示广西具有民族地方特色的美食，分别为团体和个人赛式，实行展销比赛一体化，组委会按照相关标准进行评定和表彰。
责任单位：广西烹饪餐饮行业协会
4、南宁市首届私家菜征集赛暨民间美食小吃展示大赛
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：私家菜征集大赛，民间美食小吃展示大赛，组委会按照相关标准评定和表彰，同时集中展示南宁酒楼饭店风采。
责任单位：南宁餐饮行业协会
（五）文化类活动
1、中国烹饪协会新闻发布会（50人）
时间：2007年10月19日上午
地点：南宁青秀山东南亚美食城
内容：由中国烹饪协会发布有关新闻。
责任单位：中国烹饪协会
2、世界厨师联合会执委会会议
时间：2007年10月17日-20日
地点：邕江宾馆
内容：召开世界厨师联合会执委会会议。
责任单位：中国烹饪协会
3、中国－东盟餐饮业交流大会暨中国厨师节颁奖仪式（200人）
时间：2007年10月21日下午
地点：南宁市政府会议中心或南宁人民会堂
内容：由各省市推荐的厨师代表以及东盟国家优秀厨师代表报告发言，介绍厨师成才之路，展现厨师职业风采，同时举行颁奖仪式，颁发全国年度行业大奖——“中华金厨奖”、第三届全国创新菜（民族菜）烹饪技术比赛、中华厨艺绝技绝活比赛等比赛活动的各个奖项。
责任单位：中国烹饪协会
4、中国餐饮烹饪（民族菜）专题论坛（100人—200人）
时间：2007年10月21日上午
地点：南宁市政府会议中心或南宁人民会堂
内容：由餐饮理论专家、企业管理人员、烹饪大师、名师和厨师代表共同参加的以“创新民族菜式、打造民族菜系”为主题的专题研讨会。
责任单位：中国烹饪协会
5、中国餐饮烹饪技术普及互动性论坛和讲座
时间：2007年10月19日-21日
地点：具体地点待定
内容：请全国名师、大厨、营养专家与南宁市各餐饮企业厨师有针对性的进行餐饮烹饪技术、食物营养知识的普及互动性交流与学习，倡导健康饮食，拓展厨师眼界，提高厨师餐饮烹饪技术水平，为打造邕菜菜系、建设美食天堂奠定基础。
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会
6、全国名厨联谊活动（500人）
时间：2007年10月20日下午
地点：南宁市政府会议中心或南宁人民会堂
内容：中国烹饪协会名厨专业委员会年会暨全国名厨联谊活动。
责任单位：中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨专业委员会
（六）互动类活动
1、名师大厨献艺活动
（1）名师大厨为重要宴会献艺活动
时间：2007年10月19日-21日
地点：“两会一节”期间自治区、南宁市有关重要宴会
内容：邀请全国各地名师、大厨为“两会一节”期间自治区、南宁市有关重要宴会献艺做菜，让世界各地的重要宾客品偿到正宗地道的中国各地美食。
责任单位：中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨专业委员会、南宁市商务局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会
（2）名师大厨面向社会献艺活动（此项活动若第十七届中国厨师节与第四届中国—东盟博览会同期举办，将不再举办）
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁十家酒楼宾馆（具体餐饮企业名单待定）
内容：厨师节期间，邀请来自全国的名师大厨在南宁市十大酒楼宾馆挂牌献艺，推出特色宴席，开展名师献艺售卖活动，参加活动的名师大厨将通过媒体来宣传推广，市民通过媒体点名定餐，媒体对各店的活动进行全程跟踪。
责任单位：中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨专业委员会、南宁市商务局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会
2、餐饮企业对口交流活动
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁各知名餐饮企业
内容：参会的企业代表、烹饪大师、名厨与南宁知名餐饮企业进行对口交流。
责任单位：中国烹饪协会、南宁市商务局、南宁市旅游局、广西烹饪餐饮行业协会、南宁餐饮行业协会
3、家庭厨艺风采选秀活动
时间：2007年10月19日-21日
地点：南宁有关生活区
内容：厨师节期间，以自愿报名为原则，由市民家庭组合参与家庭厨艺风采选秀活动，组委会按照相关标准进行评定和表彰。
责任单位：广西烹饪餐饮行业协会
4、南宁市县区美食节活动
时间：2007年10月19日-28日
地点：南宁市6县、6城区
内容：由南宁市6县、6城区于厨师节期间在各自辖区内举办美食节，活动地点、形式由各县、城区自行确定。
责任单位：南宁各县、城区人民政府
5、在活动期间，由组委会安排旅行社在各代表团驻地办理自费广西区内及跨国观光旅游。
八、职责分工
（一）中国烹饪协会
负责指导督促第十七届中国厨师节各项工作，组织协调各省市烹饪餐饮协会组团参展参会，负责第三届全国创新菜（民族菜）烹饪技术比赛、中华厨艺绝技绝活比赛、全国名厨联谊活动的组织实施工作，支持并参与中国－东盟餐饮业交流大会暨中国厨师节颁奖仪式、中国餐饮烹饪（民族菜）专题论坛、中国餐饮烹饪技术普及互动性论坛和讲座、名师大厨献艺活动、餐饮企业对口交流活动等，负责协调落实世界厨师联合会执委会会议相关工作。
（二）广西壮族自治区商务厅
负责组织协调区内各市组团参加第十七届中国厨师节，参加并支持厨师节的有关活动。
（三）广西壮族自治区旅游局
负责组织协调区内各市组团参加第十七届中国厨师节，参加并支持厨师节的有关活动，负责第二届广西民族地方特色美食展示大赛的组织实施工作。
（四）南宁市人民政府
负责指导督促第十七届中国厨师节各项工作，研究决定活动有关重大事项，指挥全市各有关部门参与和支持第十七届中国厨师节活动。
（五）南宁市商务局
负责第十七届中国厨师节各项活动的沟通协调、组织筹备、招商招展和宣传推广工作，负责活动的接待服务、后勤服务等各项具体工作，监督指导专业承办公司开展工作。
（六）南宁市旅游局
协同南宁市商务局做好2007南宁·东南亚国际旅游美食节和餐饮企业对口交流活动的组织实施工作。
（七）南宁市财政局
负责活动资金的统筹安排，监督资金的使用等工作。
（八）中共南宁市委宣传部
负责活动的宣传报道工作（包括厨师节期间组织区、市有关媒体对活动进行宣传报道）。
（九）中共南宁市委接待办
负责活动接待宾馆饭店的落实，负责安排欢迎酒会、闭幕晚宴等工作。
（十）南宁市各县区人民政府
负责厨师节期间辖区内美食节活动的组织实施工作。
（十一）广西烹饪餐饮行业协会
负责参与和支持中国－东盟餐饮用品及现代餐饮原辅料（农副产品）展、2007南宁·东南亚国际旅游美食节、中国餐饮烹饪技术普及互动性论坛和讲座、名师大厨献艺活动以及餐饮企业对口交流活动的招商扫展和组织工作，负责中国－东盟名菜名点名宴展、第二届广西民族地方特色美食展示大赛、广西民族地方特色美食展示和家庭厨艺风彩选秀活动的组织实施工作，组织区内各烹饪餐饮协会以及有关企业参展参会。
（十二）南宁餐饮行业协会
负责参与和支持中国餐饮烹饪技术普及互动性论坛和讲座、名师大厨献艺活动以及餐饮企业对口交流活动的组织工作，负责南宁市首届私家菜征集赛和民间美食小吃展示大赛、南宁市民间美食小吃展示的组织实施工作，组织我市有关企业参展参会。
（十三）南宁澳特西玛置业有限公司
负责活动场地的建设美化以及活动的交通疏导、现场管理、保洁保安、用水用电等工作。
九、宣传工作
紧紧围绕“弘扬中华餐饮文化，推动中外厨艺交流，展现民族菜风采，增进中国—东盟美食文化交流”的主题，强化市场运作手段，利用各类新闻、网络、广告等宣传媒体及编发会刊、活动指南，制作VCD，指定产品和服务单位等宣传形式，营造浓厚的社会舆论氛围，广泛动员餐饮企业及相关团体、企业支持、参与、赞助第十七届中国厨师节暨2007南宁?东南亚国际旅游美食节各项活动。
十、运作模式
本次活动拟采用公司化运作模式，通过向社会公开招标的方式，确定专业公司承办第十七届中国厨师节暨2007南宁?东南亚国际旅游美食节，把中国厨师节办成一个国际性、广泛性、群众性、专业性、文化性并存的充分展现中华厨艺、弘扬中华餐饮文化的节庆活动。