3月10日至11日，为了弘扬豫菜传统美食、扩大内需、拉动餐饮消费，河南省餐饮行业协会携联合利华、阿五美食、厨乡美食、煜丰美食、颐顺轩国宴等河南本土的豫菜餐饮企业，在郑州市金水路与英协路交汇处的阿五美食、厨乡美食店内及广场举行“让豫菜站起来”3?15系列活动。
    据统计，郑州餐饮业2008年完成零售额207.5亿元，比上年增长26.1％。“然而，豫菜餐饮企业零售额所占比重很少，只有总量的10％。”河南省餐饮行业协会会长曲安民说。
    “我们要抱团谋发展！”在3月10日于郑州举行的2009年河南餐饮业高峰论坛上，来自河南饭店、郑州烤鸭总店等20多家豫菜餐饮企业负责人各抒己见，商讨从豫菜研发、新店选址、原材料采购、品牌推广等方面联盟合作，扩大豫菜餐饮企业市场份额。
    “挑刺有礼”  主动权交给顾客
    3月10日上午9点半，在英协路厨乡美食大厅，举行的“挑刺有礼”活动，着实让顾客“出了一口气”。本次活动负责人、河南省餐饮行业协会专职副秘书长张海林介绍，挑刺的内容涉及到河南餐饮业的方方面面，这次邀请顾客及媒体为河南餐饮企业提出意见和建议，希冀让所有人都看到餐饮业尤其是豫菜品牌店的一种对待消费者态度，对下一步河南餐饮的不断完善和发展进言献策。河南省消费者协会负责人也在现场逐一记录和解答，阿五美食、厨乡美食、河南饭店、颐顺轩国宴、萧记、煜丰美食等20余家餐饮企业负责人现场对顾客提出的问题给予了回复，并给为自己“挑刺”的顾客发放礼品。
     真假优劣食材大揭秘，让顾客消费擦亮眼睛
    3月10日上午10点，在厨乡美食举行的“真假优劣食材大揭秘”活动中，现场展示真假优劣食材。真假优劣海参、鱼翅、银耳、皮冻、各类原料、调料等一一亮相，中国烹饪大师李志顺、张永跃现场揭露餐饮企业或原料市场上鲜为人知的行业内幕，不仅让现场的观众学到了辩别的技巧，也让个别餐饮企业或原料市场为之汗颜。
    中国烹饪大师樊胜武表示，“豫菜的复兴首先在安全上要时刻敲响警钟，餐饮企业要自觉自律，特别是豫菜品牌店，一定要把饮食健康放在第一位，让所有人一想到豫菜就想到健康饮食，用真材实料，用良心做菜，用人品做生意。”
    2009中原食尚豫菜发布会   “美女配美食”成亮点
    一边是美女模特端着菜品模型走“猫步”，一边是河南省几位著名烹饪大师顿玉松、陈铁林、张春雨、张国利等现场演示菜品。将美女与美食紧密结合在一起，特别吸引眼球，3月10日上午11点，在英协路阿五美食门前举行的“2009中原食尚豫菜发布会”让市民大饱眼福，围观群众更是里外三层，大家都争相看看这“食尚豫菜”是什么样子？
    这次食尚豫菜分为春夏秋冬四季发布，分别以绿色、红色、金色、黑色菜品亮相，无论是色泽、形状，还是装盘、餐具，都令人耳目一新，尤其是河南名菜“鲤鱼焙面”还真的“站了起来”，与以往的传统豫菜相比，更多了几分艺术的美感，展现了豫菜的崭新风貌。
    豫菜厨艺绝技表演惹人眼
    此次系列活动中还有曾多次在北京人民大会堂、香港、迪拜等重大活动中表演的中华厨艺绝技表演团厨艺绝技表演，“气球上切肉丝”、“骑独轮车刀削面”、“溜冰花样烩面”、“蒙眼切豆腐丝穿针”、“蒙眼拉龙须面”、“大刀面”、“快速雕刻”、“调料作画”等30余项烹饪绝技纷纷亮相，让在场观众大呼过瘾。
    2009年，河南本土豫菜餐饮企业终于大胆地站出来，同时发出“让豫菜站起来”的口号，为河南的餐饮业树立了一面旗帜，相信会有更多的豫菜餐饮企业加入到这个行列，把话语权交给消费者，交给社会。

高峰论坛大景

豫菜食尚

挑刺现场

走秀

真假食材

真假辨认

绝活表演

    供稿：新闻宣传信息部