由世界中国烹饪联合会（以下简称“世烹联”）主办的“2004年国际饮食文化研讨会”于11月21日在广州市白天鹅宾馆举行。来自美国、加拿大、荷兰、日本、马来西亚、新加坡以及香港、台湾等17个国家和地区的30余位世烹联国际饮食文化研究会委员及100余名来宾出席了研讨会。世烹联名誉会长、研究会会长姜习先生主持了研讨会。世烹联会长张世尧先生以及研究会委员、国际餐饮界资深专家和学者周颖南、林则普、何义钊、张挺宏、黄伟中、傅必聪、山中一男、梅林·塞德和甄文达等先后在会上作了专题发言。
    由于事先有较充分的准备，这次研讨会论文质量高、涉及面广、注重实际，几乎都是当前国际餐饮业所面对的新课题、新机遇和新挑战。专家们既从战略的高度分析了经济全球化对中餐业的挑战和机遇，展望了体验经济时代对餐饮业的影响，也从具体经营实践中论述了餐饮业的发展方向和优质管理。研讨会还特别注重了餐饮卫生和环境保护课题。特邀发言人美国加洲环境卫生协会原会长、太平洋边缘地区环境卫生协会主席梅林·塞德和美国著名烹饪电视节目主持人甄文达先生的联合发言，图文并茂，生动活泼，受到好评。
   
    世烹联国际饮食文化研究会自2001年成立以来，每年均要组织一次有影响的国际饮食文化研讨会，今年是第四次。从2005年以后，将以“世烹联国际饮食文化论坛”名义对国际饮食文化的发展战略等问题继续组织研究和讨论。