11月18日，500多名世界上最为知名的中餐大厨将云集广州，一较高下。记者从广州市旅游局了解到，第五届中国烹饪世界大赛报名工作已近尾声，包括以“阿一鲍鱼”名扬天下的杨贯一、全球知名烹饪节目“YANCANCOOK（甄能煮）”主持人甄文达等高手都将“论剑”广州。而广州国际美食节也将同期在文化公园举办。

　　据介绍，作为中餐最高级别的大赛，第五届中国烹饪世界大赛设团体赛、个人赛和展台赛，共有18个国家和地区的520名选手报名参赛。520名选手中有519位都是华人，只有一人是日本人，这是中国烹饪世界大赛上出现的首位非华人选手。到目前为止，参加团体赛的单位（队）有84支，其中国内60支、海外24支。

　　“阿一”也加盟“鲍鱼大战”

　　据组委会透露，世界最为知名的中餐大厨几乎将全数赶到广州参赛或切磋厨技，而这些大厨中相当多是以烹制鲍鱼而出名，届时广州将掀起一场“鲍鱼大战”。据透露，创立“阿一鲍鱼”而闻名全球的杨贯一也将参加大赛。

　　据了解，个人比赛将设热菜、面点、冷菜拼盘、面塑、食品雕刻等项目。

　　在热菜的制作比赛中，观众将欣赏到每位烹饪大师在1小时30分钟内制作主料、烹调方法、味感截然不同的两款菜肴，所有制作工序均全部在现场完成，让大家亲身体验到中国烹饪超群的刀工技术和神奇的烹调技巧。

　　在面点的制作比赛中，参赛者在1小时30分钟内将完成用不同面团、不同技法、不同口味制作的两款面点，相信到时的面点所具有的咸、甜、香、鲜等口味和软、酥、脆、滑、松化、爽等质感必将令观众垂涎不已。

　　冷菜拼盘讲究的是主题鲜明、构思新颖、口味多样、口感鲜美、刀工细腻、刀面整洁等。最让人叫绝的应该是食品雕刻和面塑的比赛了，大师杂技般的手法和鬼斧神工般的刀法将让大家体验到中国烹饪的神奇艺术效果。

　　美食节展出领导人宴会用瓷

　　同期举行的广州国际美食节将推出一些新的展览，组委会将和国家用瓷研究会联合举办国家用瓷展，将展出10套国家领导人的宴会用瓷，其中包括毛泽东用瓷（型号7501,私用，市场拍卖价达1700万元）以及周恩来、邓小平、江泽民等历任党和国家领导人的宴会用瓷。