“洋”中厨讲粤语有因由

　　“中国烹饪世界大赛”可能是广州有史以来举办的最没有语言障碍的国际赛事，即便选手来自近20个国家地区，但选手之间、选手和工作人员、选手和观众都能交流自如，原来，不少厨师讲的都是“白话”。

　　本届“世烹赛”分甲组和乙组，11月18日比拼的是甲组，厨师全部来自国外和港澳台。赛前，美国中餐协会代表在赛场合影留念，呼朋引伴，都是满口粤语。美国中餐协会副会长、美国林肯酒店大厨黄洪先生告诉记者，他是增城人，这次参加比赛顺便回家省亲。他说，粤菜在美国很受欢迎，洛杉矶就有两三千名粤菜大厨。

　　新加坡餐饮协会参赛队员李志华说，在新加坡的中餐厨师圈子里，是可以用广东话来交流的，甚至有些外地厨师，入了这行也要学讲白话，因为粤厨实在很多，粤菜实在太受欢迎，现在新加坡的高档酒楼，请的厨师不是香港人就是广东人。

　　美国顺风海鲜茶寮的行政总厨韦键铿说，他在美国做过川菜、湖南菜，最后发现，最受欢迎的还是广东菜。

　　对于海外“粤厨”来说，这次来广州比赛就像是返乡，也像是“朝圣”。不少人表示,比赛结束后，打算在广州好好吃吃粤菜，研究最新菜式，给自己“充充电”。

 2004-11-20