各省、自治区、直辖市、计划单列市烹饪（饮食、餐饮）协会，中央国家机关烹饪协会:
为了学习国外先进的餐饮经营、菜品研发经验，了解国际烹饪发展趋势，促进国内餐饮业从业人员烹调技术水平提高，中国烹饪协会与法国法中协会、中国国际人才交流中心经有关主管部门批准，在“法中文化年”中安排“法国餐饮文化中国行”项目，特邀请法国著名的尼斯保罗•奥吉埃旅游饭店学院资深烹调大师到我国举办专题讲习班，具体安排如下：
一、讲习内容
1、法式餐饮发展及流行趋势。
2、法式菜点原材料、调料的使用，菜点设计和创新。
3、法式冷菜、热菜、面点的制作演示。
二、授课教师
1、让•蒙塔卡尔——法国尼斯保罗•奥吉埃旅游饭店学院传统烹调专业教授、饭店经营人、法国烹饪金质勋章两次获得者。
2、埃迪•科索尼特——法国尼斯保罗•奥吉埃旅游饭店学院传统烹调专业教授、饭店经营人、资深培训专家。
三、授课城市及时间
上海市：2005年4月10日至13日（共4天）
青岛市：2005年4月10日至13日（共4天）
杭州市：2005年4月15日至18日（共4天）
天津市：2005年4月15日至18日（共4天）
四、结业证书
学员在讲习班学习期满，可获得由法国尼斯保罗•奥吉埃旅游饭店学院和中国烹饪协会西餐专业委员会共同签发的《2005法餐专项技术培训证书》。
五、学员报名
请报名参加学员填写报名表，于4月5日前邮寄或传真至各授课城市报名单位。
各地报名单位联系方法如下：
1、上海市烹饪协会：上海市福州路107号三楼313室，邮编200002，电话021—63212096，传真021—33130647，联系人：陈娟娟、王慧琴。
2、青岛紫晶大酒店：山东省青岛市李沧区峰山路113号，邮编266100，电话0532—7615058，传真0532—7631133，联系人：刘斌。
3、浙江省餐饮行业协会：浙江省杭州市劳动路127号省军区第二招待所，邮编310002，电话0571—87066324，传真0571—87066324，联系人：何也可、朱聃。
4、天津市烹饪协会：天津市和平区岳阳道鼎和里2门105号，邮编300052，电话022—23399475，传真022—23399475，联系人：韩立文。
各地讲习班具体情况及收费事宜，请与各报名单位咨询。
请各地协会广泛动员餐饮企业经营管理人员、烹饪技术人员参加此次讲习班培训。
中国烹饪协会西餐专业委员会
联系人：韩少利
电话：010—66094191，66094170
传真：010—66094191
地址：北京市复兴门内大街45号
邮编：100801

 

附件：法国烹调大师讲习班报名表

                                 2005年3月10日 

附件：

法国烹调大师讲习班报名表

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通讯地址								邮    编
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对本次讲习培训的建议
备    注

注：1、此表于4月5日前邮寄或传真至各授课城市组织单位，以便提前安排会务。

2、此表可复印。