11月1日下午，中国烹饪协会与麦当劳（中国）有限公司签约合作，麦当劳公司将积极支持中国烹协在全国餐饮业推广卫生部颁布的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（以下简称规范）。签约仪式在北京人民大会堂举行，中国烹饪协会会长苏秋成、秘书长冯恩援、卫生部卫生执法监督司司长赵同刚、卫生部卫生执法监督司处长张玲萍、卫生部卫生监督中心处长包大跃、麦当劳（中国）有限公司首席执行官施乐生、麦当劳大中华区总裁盖瑞·罗森等出席了签约仪式，中央和北京、上海、天津、广州、重庆等地的60余家媒体派记者到现场采访。

    《规范》是国家卫生部今年6月份颁布的迄今为止最为详细全面的餐饮卫生规范，该规范今年10月1日开始在全国实施。旨在贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求，加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范食品生产经营行为，保障消费者身体健康和生命安全。

    受卫生部委托，中国烹协作为全国餐饮业的行业协会，积极制定有效措施，配合各地政府部门，在全国餐饮业大力推广《规范》，督促和引导餐饮企业全面落实《规范》。麦当劳（中国）有限公司作为在华大型国际化餐饮企业，多年实施严格的卫生规范管理，为全球各地消费者提供卫生安全的餐饮服务。此次，该公司积极支持中国烹协在全国餐饮业推广《规范》，双方将就餐饮业卫生监督管理员培训、《规范》学习指导教材、《规范》实施示范企业、多种形式的《规范》宣传推广活动等方面开展多方位的合作，麦当劳公司也将把自己卫生规范管理经验与全国餐饮业同行共享，并选择各地的餐厅作为示范餐厅，供同行学习观摩。中国烹协苏秋成会长在签约仪式上致辞，他指出：“《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的颁布实施，是我国餐饮行业的一件大事，更是关乎亿万人民群众饮食卫生安全的一件大事。麦当劳公司此次与我会结成合作伙伴，支持我会在全行业推广《卫生规范》，并与全国餐饮业同行分享他的卫生管理经验，表现了名牌企业的社会责任感和领军风范。”

    卫生部卫生执法监督司赵同刚司长在讲话中充分肯定了中国烹协在全国餐饮业推广《规范》工作中发挥的积极作用，对麦当劳公司与中国烹协合作，发挥国际名牌企业的优势；促进《规范》在餐饮行业的推广实施，给予很高的评价。

    麦当劳(中国)公司首席执行官施乐生说：我们为能够支持中国烹饪协会在全国推广《规范》感到荣幸和愉快，我们很高兴能有机会同中国最具影响的、最受尊敬的餐饮行业协会——中国烹饪协会合作，在这个有历史意义的、推动中国新餐饮卫生标准的项目中发挥作用。据悉，施乐生在麦当劳公司工作37年多，从一个普通的餐厅员工干到中国公司首席执行官要职，此次他是首次在中国的公开场合露面，以示他对与中国烹协合作这一项目的重视。

 

 背景资料

麦当劳(中国)有限公司首席执行官

施乐生（Jeffrey Schwartz）

    施乐生（Jeffrey Schwartz）在麦当劳工作了37年，具有丰富的经验。他于1968年加入麦当劳，最初在美国明尼阿波利斯（Minneapolis）任一名普通的餐厅员工，后曾在营运部门担任过各种工作。1986年，他被任命为明尼阿波利斯地区的营运总监。1989年和1996年，分别在凤凰城（Phoenix）和洛杉矶（Los Angeles）担任区域经理。2001年至2004年期间，施乐生瑞担任南加州地区的总经理。2004年成为麦当劳公司的高级副总裁，负责西部地区营运和特许加盟业务。在麦当劳工作的37年多的生涯里，施乐生在营运，人员管理，房地产开发以及市场营销等方面积累了大量的经验。

关于麦当劳

    麦当劳作为全球食品服务领先零售商，在全世界119个国家拥有30,000多家分店，每天接待超过五千万顾客。全球大约70%的麦当劳餐厅是由特许经营人经营的。