各位理事：

   

    我们这次理事会在较短的时间里，通过紧张热烈的讨论，到今天为止，已经完成了会议规定的各项议程。这次理事会非常感谢大家对中国烹协提出的宝贵意见和建议。对大家提出的要求和建议我们将认真的进行研究，尽快地改善我们协会的工作。

    作为行业组织如何才能坚持党的基本路线不动摇，不偏离为政府、为企业、为广大餐饮从业人员和消费者服务的宗旨，充分发挥行业协会在国民经济发展中的作用？这是我们行业协会首先应该考虑的问题。中国烹协在这点上有一个坚定不移的目标，就是一贯坚持以“小平理论”和“三个代表”思想为指导，把政治思想工作贯彻始终。这个问题经常不被人们在市场经济活动当中所重视、所注意，而在我们实际的工作当中切实的体会到，无论是一个单位、一个企业，还是每一个人，如果不重视在政治思想上能够和中央保持一致，在具体的实际工作当中把政治思想工作贯穿到各个方面，就事论事，这样的工作是干不好的。中国烹协在一年多的工作当中，坚持以政治思想工作统领全局，使我们的工作有了很大的变化，大家的向心力增强了，凝聚力加强了，干劲更足了，整个团队精神更加朝气蓬勃，工作的主动性比过去强了很多。所以在这点上，我希望我们餐饮行业的人都要注意抓政治思想工作；我们面临的问题很多，无论是协会内部工作，还是行业协会之间的矛盾、地方协会和国家级协会之间的矛盾都很多，我们用政治思想工作来统领，就会看清楚，想明白，做得对头，做的恰当。大家一定要充分认识到政治思想工作在我们行业协会工作中的重要性。特别是党的十六大以来，党在加强和改善党的执政地位方面，十六大决议、政府工作报告和其他一些党和政府的文件多次明确规定，在全面建设小康社会过程中，要充分发挥行业中介组织的作用。这是我们党和政府已经对行业协会赋予了重要职责。锦涛同志在报告当中讲的非常明确，行业组织的任务就是提供服务、反映诉求、规范市场。在落实到我们行业协会的具体工作：提供服务。我们怎样更加细致，具体要提供哪些方面的服务、怎么样才能提供服务、怎样才能提供好的服务，我们要结合各省的情况和广大会员的具体要求，请进行充分的研究，并在实际工作当中不断改善。

    反映诉求。就是我们协会理所当然的担负起保护、维护我们行业协会和企业应得的合法权益，也就是该出手时就出手，该说话时要讲话，要敢于为会员、为企业主张权利。在今年全国行业协会工作交流会上，大家提出了河南把水费提得很高，结果我们行业组织一说话，政府有关部门是能采纳合理意见的，郑州餐饮业的水费它就下来了，降到一个合理价位上。所以，政府有些职能部门的决定不是不可变的，我们就是要据理力争，保护我们的会员、保护我们的企业，争取他们应当得到的合法权益。

    规范市场。靠什么？从自身来讲，我们首先要抓好我们行业协会自身的建设，你这个行业协会不能只当摆设，不能总是沿用老一套的工作作风，要与时俱进，要按照党和国家的要求去思考我们协会、我们行业面临的问题？那些问题需要规范？要结合我们行业工作的特点，先把自身协会规范起来，按照法律法规的要求，协助政府起草有关规定、办法和行约等规范性文件，这都是我们的任务。我们现在某些地方的协会处于应付状态，同我们面临的行业工作很不适应。有的省协会只有一两个人，而且，会长长期不在本省。如果我们这样的协会也去反对别的重新建立的餐饮协会，那么这个省的工作怎么开展？我们有的个别的省协会领导工作非常薄弱，怎么能够适应我们整个餐饮行业工作信息化、标准化建设方面的要求？

    中国烹饪协会一年来做了一些改变，但是我们还是感觉到不适应工作要求，我们的工作人员从原来的30多人增加到现在的60多人。招进来一批大专、本科和硕士学历的年轻的工作人员，他们已经通过短时间的培养、锻炼和帮助，进入到协会主要的工作岗位上，都具有很强的奉献精神，对于行业协会的工作是一个有力的促进。我希望全国各省的行业协会，在这方面也要下点功夫，改变一点现状，增加一点新鲜血液，增加一点活力，来促进我们行业工作进一步提高。

    我们中国讲“民以食为天”，作为一个餐饮行业组织我们应该如何去把握？面对社会上许多具体问题，今天是非典，明天是禽流感，后天又是苏丹红，白色污染，有毒餐具，卫生问题，营养问题等等不断的出现一些类似的问题。我们如何运用新的科学知识应对这些突发性问题？我们应该坚持以人为本，对人民负责、对消费者负责的原则，尽到我们协会应尽的职责，因此，我们协会在对外工作中一定要把标准建设工作放在第一位，而不要把搞活动放在主要的位置上。活动要搞，而且要搞好，不搞活动，我们协会就不能完全落实自立、自主、自养、自强的办会方针；但是，绝不能把标准工作丢掉。全国性的标准制定工作同我国法律法规制定工作非常类似，我国地域广阔，各地餐饮市场面临着许多具体情况和问题，希望我们各省的协会要根据自己的情况，在行业规范和行约等方面发挥积极的作用，协助政府更好、更快、更多地制定行业规范，各地方行业协会根据本省的情况先行制定了地方标准以后，在条件比较充足的情况下再由全国性行业协会组织制定各地通行的标准。使我国餐饮市场在各个方面能够和国际尽快接轨。

    目前，在激烈的社会竞争中，我们面临着很多非常复杂的问题，在处理这些问题时我们一定要摆正位置，处理好关系，包括来自上下左右各个方面的关系，要从整个国家的形势去考虑，不要封闭自己，不要拒绝交流、拒绝合作，我们要主动的加强交流、加强协调、加强沟通、加强合作，来达到团结的目的。无论你是什么协会，烹饪协会也好，餐饮协会也好，你的生存与发展，是否能够得到社会的承认？有没有会员的向心力和行业的凝聚力？不在于协会的组织形式和成立早晚，而在于你有没有实力和工作能力？你为行业做过什么事情？做的怎么样？这就是俗话说的，要凭本事吃饭。不要总是斗来斗去，要闷下头来练内功，长本事，求发展，做出成绩来给大家看，功到自然成。所以我们要踏踏实实地加强自身建设，团结来自各个方面能够帮助协会发展的力量，共同发展，相互支持，相互合作，加强团结，共同进步。

    这次会议大家通过了中国烹饪协会《创建节约型餐饮企业100条》，我们会根据大家的意见进一步做好修改工作。这是我们当前非常重要的一项工作。大家提出的意见很好，建立节约型社会关系到我们全面建设小康社会。目前，面对餐饮业存在的大量浪费现象，我们大家人人都应引起重视，拿出具体的措施来。100条是不是就够了呢？恐怕还有许多不足之处需要继续补充。但是我们先搞出100条引起大家的高度重视，相信行业会因此有一个很快、很大的变化，在节约上可以做出一些成绩来。

    我们这次会议另一个非常重要议题，就是集体讨论通过了同意申办2010年在中国举办世界厨联大会。值此申办之际，我们虚心接受大家提出的意见，总结上次失败教训。上次除了准备不充足、实力不够之外，还有什么原因？有些同志提出来要选择在经济发达的城市举办。今天可以明确的告诉大家，我们考察一个城市是否具备举办的首要条件是要看当地政府的支持力度有多大，所在地区对申办活动的积极性如何？我们曾经给五个省市发过函，其中陕西省表现的最积极，当地政府很快就批了，相关领导亲自抓这件事。陕西是个旅游大省，地下文物很多，而且陕西蓝田也是我们的厨师之乡，目前餐饮市场的发展也很乐观，有许多的世界领袖、首脑都到过西安，这就是它的诱惑力。这也是我们为什么选择了西安的理由。

    我们这次会议的会期虽然很短，但是看到大家非常重视，放下手头的工作专程而来，集中精力一起讨论，通过大家共同的努力，可以说我们的会议非常成功，取得了很好的成绩，达到了预期的目的。希望大家不只是在开会期间，平常想起什么问题，在实际工作中遇到什么问题，都要及时同我们通气，帮助、监督、支持中国烹协的工作，共同促进餐饮行业的发展。

谢谢大家。 2005年11月15日