中国烹协西餐委员会换届工作交流会12月4日至7日在浙江杭州召开，来自全国20余个省、市、自治区的70余位西餐委员出席了会议。此次会议的中心议题是如何进一步民主办会，让全国西餐业组织真正代表西餐行业的利益，引领西餐行业发展与进步。与会人员就委员会领导成员的条件和产生办法；委员会的主要任务；委员会对地方西餐行业的指导、扶持和服务等多个方面的议题进行了讨论研究，并达成了共识。中国烹协苏秋成会长出席会议并讲话，他肯定了西餐委员会成立以来的工作成绩，要求委员会进一步开拓创新，以适应中国餐饮业飞速发展和广大西餐企业的要求，并鼓励西餐委员关注奥运、抓住机遇、创新企业文化，培育品牌，推动西餐业发展。

    与会委员听取了西餐委员会副主任兼秘书长边疆关于委员会工作的汇报，肯定了委员会为各地西餐企业提供服务、反映诉求、规范行为所做出的工作成绩。

    会议期间，与会委员考察了知名西餐连锁企业——杭州豪尚豪牛排店和上海斗牛士餐饮有限公司，听取了该公司负责人对企业和核心产品的介绍；观摩了杭州国际西餐厨艺邀请赛。

    会议特别邀请了四川烹饪高等专科学校西餐系主任梁爱华、北京劲松职业高中职教中心主任候德成、北京吉诺高面包房总经理曹继桐、广东东莞市裕元花圃酒店有限公司总经理李汉波、香港荣阳咖啡有限公司董事总经理黄冠桦等就目前西餐业关注的奥运餐饮、企业经营服务、面点甜品发展、酒店西餐以及咖啡文化等热点问题进行了专题讲座。在会议开辟的委员论坛上，委员们各自介绍了本企业和本人的情况，对委员会明年的的工作提出了多项建议和希望。

图一：苏秋成会长出席会议并讲话

图二：热点问题专家讲座

图三：观摩杭州国际西餐厨艺邀请赛

供稿：西餐委员会