“食在广州，厨出凤城”的时代或将发生改变，继第十六届中国厨师节宣布在粤港澳、东南亚许多粤菜厨师的家乡顺德大良即凤城举行之后，昨日（5月15日），凤城获得中国烹饪协会颁发的国内首张“中华餐饮名镇”称号，这一认定不仅使“厨出凤城”，还要使“食在凤城”，以美食为竞争力发展休闲产业。

11种“中华名小吃”7种在大良

    从今天起，顺德大良将大做“欢迎天下食客到‘中华餐饮第一镇’品赏美味佳肴”的宣传。顺德大良美称“凤城”，自明清以来的积累，大良得“食在广州，厨出凤城”的美誉，2004年由中国烹饪协会认定，将全国第三个、广东唯一一个“中国厨师之乡”授予顺德，顺德成为中国三大菜系之一粤菜的厨艺发源地，大良作为顺德中心，无疑是发源地中的发源地。

    在成为“粤菜之源”之后，为成功打响“凤城美食”品牌，顺德于今年初申报全国首个“中华餐饮名镇”。上月经中国烹饪协会考察大良餐饮业历史地位、经济贡献、人才培育、市场特点、客源渠道、消费水准、发展规划、行业管理等方面之后，于昨日颁发了首张“中华餐饮名镇”称号。

    考察组组长、中国烹饪协会副会长温祈福介绍说，考察显示，顺德大良餐饮业注册店铺超过800家，本土餐饮从业人员超过1.5万人，餐饮业收入达13.6亿元，占了本地GDP的10%，占顺德餐饮业总收入的26.8%，人均餐饮消费金额达4506元/年，达全国平均水平的6.6倍，如此高度发达的餐饮业全国极少。

    记者获悉，除了广州、港澳、东南亚多挂“顺德厨师主理”、“凤城美食”等招牌的酒家、餐馆，以及广州北园酒家、顺峰山庄等这些墙外开花之外，顺德已经有5家“中华餐饮名店”，其中三家集中在大良，有22位本土“中国烹饪名师”，其中11位集中在大良，“双皮奶”、“姜汁奶”；李禧记“大良虫崩虫少”等11种“中华名小吃”有7种集中在大良。

酒店“造星”运动加快

    记者获悉，顺德自2004年以来已开始大力发展第三产业。在昨日的新闻通气会上，大良新闻发言人张艳芬说，世界正在兴起一股休闲风，休闲产业正在成为区域竞争的新焦点，这正是大良争获国内首张“中华餐饮名镇”的背景。

    大良街道办事处党委副书记、主任苏力在接受记者采访时说，随着休闲经济时代的到来，以及广佛都市圈格局的形成、交通的改善、珠三角与港澳地区之间的相互辐射，顺德应抢占珠三角休闲产业的高地。

    苏力透露，大良将在现有美食城、美食广场、桂畔海休闲一条街基础上，规划极具岭南水乡建筑风格的美食风情街、嘉信美食街，规划开建广东省美食文化博物馆。据悉，以美食为特色牌，大良正在加快酒店“造星”运动，开建、提升包括新世界酒店等在内的数家五星级酒店，打造佛山美食旅游休闲中心。（编辑：冯怡驹）

来源：南方日报网络版