连锁经营是继百货商店、超级市场后的第三次商业革命，是当今商品流通和服务业发展的新型模式，已经成为餐饮业做大做强的主导模式，但目前关于餐饮连锁的理论探讨和实证分析还十分薄弱。

    2005年，受商务部商业改革发展司的委托，中国烹饪协会成立专门课题组，对北京、武汉、沈阳等多个省市餐饮连锁的综合情况和全聚德、东来顺、小肥羊、谭鱼头等多家企业的具体情况进行了深入调查，利用226份有效问卷、中国烹协积累多年的数据库及美国餐饮业协会、加拿大食品服务业协会和日本食品服务业协会提供的资料和数据，集合众多专家，历时一年完成本报告。

    本报告由一个主题报告和九个专题报告组成，对我国餐饮连锁面临的环境、发展的特点、存在的问题、制约的因素、解决的对策进行了详尽分析，同时探讨了不同业态、部分省市、知名企业和发达国家的餐饮连锁状况。

    本报告是目前国内第一部关于餐饮连锁的系统论述，对餐饮企业发展和行业研究具有重要的参考价值，现售价1000元/份；百强企业、中华餐饮名店及中国烹饪协会会员单位购买，优惠价为800元/份。

详情请致电：010－66094187，66094188

附件：目录