中国烹饪协会、安徽省烹饪协会和淮南市政府日前决定，2006年9月12日至14日，在淮南举办“第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛”。
    本次大赛旨在弘扬豆腐文化，光大华夏美食，推进烹饪技术的交流，推广和提高豆腐烹饪技艺，推动餐饮和烹饪事业的繁重和发展；同时，加快豆腐菜肴的培训进程，促进淮南豆腐产业的发展壮大。大赛将以“绿色、健康、营养、创新”为主题，集中展示豆腐菜肴烹饪技术的发展水平，展现餐饮行业的发展成果。
     本次大赛设团体赛、个人赛两大项赛事，团体赛以豆腐筵席为主题，包括展台展示和现场制作两部分；个人赛要求以豆腐或豆腐制品为主料，在规定时间内完成现场制作的菜品，分为热菜和冷菜两个单项。团体赛按30%、40%、30%的比例由大赛组委会颁发“第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛”团体金、银、铜奖。个人赛按30%、40%、30%的比例由大赛组委会颁发“第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛”个人金、银、铜奖。对获得最佳单项赛的选手，大赛组委会将授予“优秀厨师”称号。
    各地参赛者可于8月30日前通过当地餐饮行业主管部门、协会组织报名，也可直接向中国烹饪协会报名，还可从互联网上完成报名手续。 报名咨询热线：
中国烹饪协会
电话：010-66094195   66094176
传真：010-66050120
网址：www.ccas.com.cn
联系人：孟璐   王玉蓉  安徽省烹饪协会
电话：0551-2642978（兼传真）
联系人：李正宏   淮南市餐饮(烹饪)行业协会
电话：0554-2683305（兼传真）
网址：www.hncyxh.com
       www.hnswj.gov.cn
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