各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市烹饪（餐饮、饮食）行业协会，有关餐饮企业：
    2008年，第29届奥运会将在北京举办，这是一个向世界人民展现中华民族的向心力、凝聚力和改革开放辉煌成果的大好机会，也是向世界人民展现我国餐饮业发展、餐饮文化品牌和中华饮食文化悠久历史的一次难得机遇。
    2006年1月5日，北京奥组委致函我会，希望我会能在奥运餐饮工作发挥作用，担负“为奥运会餐饮部门设计各类客户群体的食谱工作，供奥组委和服务商参考和选用”。目前，奥运会模拟食谱的框架模式设计工作基本完成，为了给广大餐饮企业提供一个参与奥运、展示形象的平台，我会将组织举办“2008北京奥运会推荐食谱菜品展”活动。
    现请各地协会积极推荐、餐饮企业踊跃自荐，将符合奥运餐饮特点要求的相关菜品进行报名推荐和展示，争取列入2008年北京奥运会的供应菜品行列。推荐数量要少而精，并考虑代表企业和中华餐饮名店与会员企业。现将相关事项通知如下：
一、报名菜品要求
1、所有菜品要确保卫生与安全（运动员食用后药检呈阴性）。
2、菜品符合标准化要求，达到可定性、定量操作，可批量加工。
3、适合自助餐或盒餐供餐要求，非高技能人员即可操作。
4、为不同客户群体广泛接受的通用菜品。
5、中西餐兼顾，以推荐中餐菜品为主。二、推荐入围程序
1、由企业或者各地协会组织企业自愿申报，对申报菜品填写申报表（附后），于2006年9月15日前报到中国烹饪协会。
2、中国烹饪协会将组织业内相关专家，对申报菜品进行论证，选择符合要求的代表性品种，进行集中展示和评定，并向北京奥组委推荐。 三、参展方式和要求
    各申报参展企业按我会通知到指定的就近城市报到，并由申报单位负责本单位入围菜品的加工制作，送至指定地点展出。中国烹饪协会可协助联系当地的餐饮企业提供定点加工场地。
    请抓紧时间申报，申报企业具体参展时间、地点另行通知。 四、表彰授牌
    所有入围菜点，将授予“2008北京奥运会推荐菜品”荣誉，并对入围菜品进行“金、银”奖的评定和表彰。     联系人：马彦华、许云飞
    电  话：010－66094187（兼传真）、010－66094188
    电子邮箱：hangyebu@ccas.com.cn 附：2008北京奥运会推荐食谱菜品申报表 中国烹饪协会 2006年8月15日