由中华人民共和国商务部、陕西省人民政府主办，中国烹饪协会承办的第二届中国餐饮业博览会国际餐饮连锁经营发展论坛于2006年10月19日上午在西安市建国饭店顺利举行。

    本次论坛由中国烹饪协会阎宇副会长主持，出席嘉宾有中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼、索迪斯中国区总裁Solas，北京凯朗伯思咨询公司总经理陈实，中华人民共和国商务部领导、中国著名快餐连锁企业的代表以及媒体记者三百余人。

    本次论坛包括四个方面的内容，一是百胜集团总裁发言的餐饮业连锁经营的核心问题和管理体系控制，二是索迪斯中国区总裁发言的现代餐饮的标准化、产业化和国际化，三是陈实先生的中外餐饮连锁发展的比较分析，四是中外餐饮企业现场对话。

    本次论坛突出四大特点：一是层次高，两位嘉宾分别来自快餐和团膳全球著名企业百胜集团与索迪斯集团；二是议题具有代表性，两位嘉宾的发言分别从中国快餐行业发展中最急需解决的管理和技术两个层面上进行了阐述；三是形式新，由陈实先生主持的中国著名快餐企业代表和专家与论坛会议代表进行了现场交流，突出了嘉宾与代表的互动；四是场面反应热烈，出席本次论坛的会议代表基本上来自国内著名快餐企业，他们都具有丰富的实践经验，本次论坛从理论层面回答了解决企业在实践中所面临的困惑问题。代表们在这次难得的机会面前，纷纷向专家提问，为把中国的快餐业迈向新的台阶而向专家和成功的企业家求取真经。

    本次国际餐饮连锁经营发展论坛已成为国内快餐行业内规格最高的专题论坛，代表们认为，中国烹饪协会作为国内餐饮业的行业组织，应多举办此类活动，为中国快餐业的发展架起理论界、企业界和政府之间的桥梁。

    本次论坛在代表们的热烈讨论中顺利结束。

图1：大会主持人

图3：国际论坛现场

图3：国际论坛现场

图4：百胜餐饮集团总裁苏敬轼发言

图5：索迪斯中国区总裁Solas发言

图19：现场对话

    供稿：中烹协快餐专委会