靓汤是食在广东的重要组成部分，随着粤菜在国内外的广泛传播，品位营养丰富、味道醇厚的靓汤已成为越来越多的中外人士的享受。第16届中国厨师节主办单位——广东佛山市顺德区，充分利用闻名华夏的瓷都佛山和厨师之乡顺德两大优势，推出“亚洲第一煲”，让出席厨师节的中外宾客十万余人共享了“亚洲第一煲”的靓汤。
    佛山作为中国瓷都已有近千年历史，当地的南风古灶自500年前点燃至今窑火不绝，成为瓷都兴盛不衰的重要象征，也是佛山市民引以骄傲的古迹。为喜迎参加第16届中国厨师节的中外客人，南风古灶欣然接受了烧制被命名为“亚洲第一煲”的巨型汤煲。巨煲高达1.5米，直径1.1米，一煲可熬制可口靓汤1500公斤。顺德区选派擅长煲汤的优秀厨师组成“亚洲第一煲”煲汤技术组，优选各种原料，严格按照煲汤的规则分不同时间放入煲中，根据粤菜的时令原则，煲制了粉葛赤小豆陈皮煲鲮鱼、五指毛桃鸵鸟汤和鲜松茸土鸡汤等粤菜传统名汤。
    据介绍，粉葛赤小豆陈皮鲮鱼汤具有清热解毒等功效；五指毛桃鸵鸟汤有增强记忆、温补延年之功效；鲜松茸土鸡汤则具有降脂抗癌、美容提神等益处。
    为保证厨师节开幕当天，中外宾客能喝上“亚洲第一煲”的第一煲汤，厨师之乡的大师们提前数天就开始准备灶具、燃料、试火、试煲，并在厨师节开幕的20日上午9点前十几个小时，开始装料点火，灶旁有专人守候操作。厨师节开幕之时，第一煲汤煲好，香气四溢、热气腾腾，根据煲汤技术组的意见，要让更多的国内外宾客品到第一煲的靓汤，又能充分享受其美味，每人100克最为 适宜，因此，前15000人荣誉地品到了第一煲靓汤。
    据悉，在厨师节期间，“亚洲第一煲”将连续煲汤三天，让10万中外食客尽品靓汤。同时，将巨煲申请吉尼斯世界纪录。

    摄影：王伟江 李刚

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