2007年1月，由中国烹饪协会秘书长冯恩援为领队，广州中国大酒店厨师长龙伟彦为裁判员，上海国际会议中心东方滨江大酒店玛蒂涅西厨房主厨居颖辉为参赛选手、玛蒂涅西厨房厨师助理南梅为助手，《餐饮世界》杂志社副主编李刚为媒体代表及北京东方烹坛文化发展中心总经理吴敬华、北京威斯汀大酒店西厨领班刘畅等一行组成代表队，奔赴法国里昂，参加2007年第11届法国博古斯世界烹饪金奖大赛。

    2007年第11届法国博古斯世界烹饪金奖大赛由SEPELCOM展览公司组织，保罗·博古斯先生任大赛创办主席，同时兼任大赛督导。比赛于2007年1月23日至24日在法国里昂辅导国际酒店、餐饮、食品展上举行。大赛共有24支代表队，为保证评判的公正性，评审团由24国各出一名资深裁判组成。参加比赛的每位选手需做两道菜：一为鱼菜：由展会举办方提供的大比目鱼1条、帝王蟹两只及选手自由选择原料的三道配菜；二为鸡菜：由布雷斯法定产区生产的每只1﹒6至1﹒7公斤左右的鸡4只，另加三道配菜。每位选手经过5个小时的紧张拼搏，在规定的时间内使出了自己的拿手绝技，将最完美的作品呈给了最挑剔的评委，中国选手居颖辉、助理南梅以大比目鱼卷帝王蟹及开心果布雷斯鸡塔两款精美的菜肴夺得大赛七项奖项中的最佳助手奖，法国、丹麦、瑞士分别获得大赛的金、银、铜大奖。

图1　由中国烹饪协会秘书长冯恩援为领队（右三）的中国烹饪代表团

图2中国烹饪协会秘书长冯恩援向保罗·博古斯先生（中）赠送锦旗，左侧为大赛裁判员龙伟彦先生。

图3大赛观众席上座无虚席

图4中国选手居颖辉正在紧张操作

图5中国选手制作的参赛作品“大比目鱼卷帝王蟹”

图6助理南梅操作一丝不拘，井井有条

图7中国选手制作的参赛作品“开心果布雷斯鸡塔”

图8中国烹饪代表团成员参观名闻遐迩的博古斯餐厅

图9中国烹饪协会秘书长冯恩援一行考察当地餐饮市场