3月15日，为期一个月的“中国江鲜之乡——第四届扬中江鲜旅游文化节”举行了隆重开节仪式。作为全国首个“江鲜菜之乡”，江中岛园扬中让来自全国各地的千余客人和喜庆中的扬中人，在乍暖还寒之际早早感受到了“江鲜第一潮”。中国烹饪协会副会长肖存兴出席了开节仪式，并代表中国烹饪协会对扬中市成功举办江鲜旅游文化节表示了祝贺。

    扬中市委副书记冯锦跃宣布第四届扬中江鲜旅游文化节开节。副市长戴少华代表扬中市委、市政府致辞。他指出，2004年以来，扬中市成功举办了三届江鲜旅游文化节，扩大了扬中的知名度、提升了扬中的整体形象。今年江鲜节的目的就是为了更好地繁荣文化、发展经济。他希望主办单位要更加深入挖掘江鲜美食丰富内涵，精心打造中国江鲜之乡的品牌形象，进一步提高扬中的城市品位，在更大范围、更广领域、更高层次上推介扬中、广交朋友，进一步扩大扬中的知名度和美誉度。社会各界、广大企业要广泛结交朋友，全力推介项目，使江鲜节真正成为企业发展的催化剂和助推器。

    在当天的开节仪式上，中国烹饪协会副会长肖存兴、江苏省旅游局副局长袁丁、我市市长凌苏三人走上主席台，共同触摸玻璃彩球，点击开通了“中国河豚网”。 中国河豚网是第一家以河豚和江鲜美食为内容的专业网站，全面介绍了扬中市的江鲜美食文化和江鲜旅游特色，详细介绍了河豚分类、河豚安全食用操作规程等系列知识，为人们了解河豚种类以及河豚养殖、安全食用技艺提供方便，也使扬中市推介江鲜美食文化走上了信息化轨道。”
    这次活动还得到了各级媒体的广泛关注，中央电视台、《人民日报》、《新华日报》等20多家中央和省级以上新闻媒体纷纷派记者前来采访报道。

    开节仪式后，与会来宾参观了扬中市特色旅游产品展。在随后的“江鲜文化”书画笔会上，来自江苏各地的书画界的名家现场为江鲜节挥毫泼墨。