各位来宾，大家好！

    中国火锅美食文化节，今天，在美丽的山城重庆隆重开幕，我代表中国烹饪协会，对文化节的召开表示热烈地祝贺！对来自国内外的各界来宾，和餐饮业的同行表示热烈地欢迎！

    重庆是我国西南地区政治、文化、经济中心城市，近年来，重庆市委、市政府积极落实科学发展观，在“打基础、建平台、增后劲”的基础上，奋力“求突破、大发展、上台阶”。大力构建和谐重庆，成效显著，国内外有目共睹。特别是，充分利用麻辣火锅发源地的餐饮文化优势，以火锅餐饮为龙头，抓好餐饮产业，拉动农业产业、劳动就业和烹饪技术人才输出等，有力地推动了地方经济的发展。

    在重庆市委、市政府的关怀指导下，在以工促农、以城带乡、统筹发展中，重庆餐饮业积极打造火锅餐饮品牌，培育出小天鹅、德庄、苏大姐、秦妈等一批国内外知名的火锅餐饮企业品牌，它们的直营或连锁企业遍布全国各地，引领了全国火锅产业的发展与进步，重庆已成名副其实的中国火锅之都。

    中国烹饪协会作为全国餐饮行业组织，一直以来，十分关注和支持重庆餐饮业的进步与发展。此次，与重庆市政府共同主办火锅美食文化节，意在发挥行业协会引领服务作用、运用地方政府的资源、政策的支持，打造美食文化城市品牌，促进地方经济发展。同时，认真贯彻落实，胡锦涛总书记指示行业协会“提供服务、反映诉求、规范行为”的三大作用，从源头扶持火锅产业，使重庆火锅餐饮引领全国火锅餐饮健康、有序发展，为国家经济建设和人民生活服务。

    温家宝总理在十届人大第五次会议上，所做的政府工作报告中指出，要“坚持扩大内需方针，重点扩大消费需求”。政府工作报告给我国餐饮产业提出了新的更高的需求，有重庆市委、市政府这样的地方党委和政府的大力支持，我国餐饮业一定会迈开大步不断登上新的台阶。

    感谢重庆市政府商委以及各相关行业组织、社会各界对本次火锅美食文化节的大力支持！

    祝第三届中国火锅美食文化节的各项活动取得圆满成功！

    谢谢大家！

供稿：新闻宣传部