张梅颖副主席在论坛上讲话新闻稿

张梅颖副主席与苏秋成会长杨柳常务副会长专家委员会主任邢颖合影

    4月21日，由中国烹饪协会主办的“节约型社会与餐饮业发展高层论坛”在北京举行，全国政协副主席张梅颖，全国人大常委、环资委副主任冯之浚，商务部副部长姜增伟，卫生部副部长陈啸宏，科技部副部长刘燕华，八届、九届全国人大副秘书长、中国烹饪协会会长苏秋成等领导出席论坛并发表了演讲。

    全国政协副主席张梅颖在本次论坛上作了重要指示。首先，张副主席充分肯定了餐饮业在现代生活中的重要作用，她说，信息时代，一个社会饮食问题要解决好，越来越需要社区化和社会化的方式提供服务，这是我作为一个消费者的切身体会。张副主席向餐饮业广大从业人员，在日常工作中付出的辛勤劳动，向中国烹饪协会成立20周年，积极引导餐饮行业健康发展作出的努力表示亲切的慰问，对餐饮业促进节约型社会的发展所作的贡献表示感谢。

    张副主席对餐饮业协会积极研讨节约型社会建设与餐饮业发展的问题给予了充分的肯定。她说：节约型社会与餐饮业发展这个问题的确立不是偶然的，而是中国社会发展到今天的一个必然，不仅十分重要，而且非常及时，反映出中国烹饪协会这一行业组织的高度责任感和敏锐洞察力，这一研讨在按照党中央国务院要求建设节约型社会和构建和谐社会过程中非常重要。

    张梅颖副主席分析了我国餐饮业的进步和发展，指出：“餐饮不是吃吃喝喝，而是文化的一部分，一个社会的公民怎么吃，公务员怎么吃，商务宴请怎么吃，不仅反映社会的文化程度，也反映社会的精神文明程度。”张副主席将餐饮经营消费的丰奢与浪费放在精神文明的高度来分析，为餐饮业在开展经营服务的同时关注引导文明消费指明了方向。她指出，餐饮业对促进节约型社会建设作出贡献，这一问题有很多方面的蕴含，其中社会责任是主要内容，这个话题正在引起我国企业界越来越多的讨论，远见卓识的企业家已在自觉实践，在追求利润的同时，也承诺并履行社会责任，为社会的健康发展作出积极的贡献。

    据国家统计局统计，2006年，我国餐饮业营业额已突破一万亿元大关，连续16年以两位数字增长，到目前为止，全国餐饮企业网点已超过400万家。人民群众的一日三餐越来越多的依赖于社会餐饮业的服务，餐饮业在服务经济建设、满足人民群众的消费需求中发挥着越来越大的作用。张梅颖副主席在肯定这一点的同时热切地关注到餐饮业经营管理过程中和消费环节上的惊人浪费。她提出：“应当尝试构建一种节约机制，帮助促进餐饮消费保持在合理适度的范围之内，这是利国利民的一个重大贡献。”

    张梅颖副主席希望通过高层专家的研讨，为餐饮业建设节约型社会指明方向，并提出切实可行的解决方案，她提出：“倡导一种健康的节约型餐饮的技术创新，探索餐饮企业降低能耗，发展循环经济等一些列的问题，确实是现实社会所急需。张副主席对中国烹协引导建设节约型社会与餐饮业发展提出了殷切的希望。她说，应该通过我们的努力使餐饮业发展更务实、更绿色、更节约，更好地树立刚健有为的大国形象，在这方面应认真研究、积极探索、大胆实践。最后，她祝本次论坛取得丰富的成果，圆满成功。

    张梅颖副主席的讲话，使在场的各有关方面领导和全国各地餐饮业的1500余位代表深受鼓舞，全场不时报以热烈的掌声。

    供稿：新闻宣传部

    摄影：李刚