第二届北京清真烹饪服务技能大赛于8月5日圆满落下帷幕。来自首都清真餐饮界40多家单位和200多名选手参加了比赛。中国烹饪协会领导应邀出席了颁奖仪式。

    第二届北京清真烹饪服务技能大赛是继5年前第一届清真大赛后首都清真餐饮界的一件盛事。由北京烹饪协会主办，北京市民委、北京市商务局、北京市旅游局支持，东来顺集团、北京市民族文化艺术职业学校承办。此次比赛秉承“奥运美食、绿色餐饮、创新实用、营养健康”的主题，以“提高清真餐饮企业烹饪技艺和服务水平，挖掘、创新清真传统美食文化”为宗旨，目的是进一步贯彻落实市民委关于进一步发展清真餐饮业的要求，推动首都清真餐饮市场健康快速发展，提高清真餐饮业职工技能的水平，全面展示首都清真餐饮业的整体实力，挖掘、创新清真传统美食文化，发现、选拔清真餐饮企业技术人才，加强清真餐饮企业之间的交流。比赛于7月7日至8日在北京市民族文化艺术职业学校举行。参赛人员在赛场上聚精会神、有条不紊，彰显出扎实的技术功底和良好的心理素质，同时也全面反映了首都清真餐饮业进步与发展的现状。

    大赛共评出团体赛金奖8个，宴席金奖10个，火锅金奖5个，中式烹调个人赛金奖46个，中式面点个人赛金奖8个，餐厅服务个人赛金奖17个，20多家单位和100多名选手分别荣获银奖、铜奖及优胜奖。北京东来顺集团有限责任公司、聚德华天控股有限公司获最佳组织奖，北京市民族文化艺术职业学校获特殊贡献奖，大兴区民委、崇文区饮食行业协会等8个单位获优秀组织奖。

    颁奖大会由北京烹饪协会常务副会长、全聚德集团董事长姜俊贤主持。来自中国烹饪协会、市商务局、市旅游局、市民委、奥组委、市劳动和社会保障局职业技能鉴定中心、北京烹饪协会等单位的领导嘉宾出席了闭幕式。北京市商务局副局长王卫平参加颁奖会并讲话。他希望首都的餐饮企业在市委、市政府有关部门的领导下，在相关行业协会协调组织下，进一步行动起来，通过多种途径，不断提高自身素质，提升服务水平和服务质量，为成功举办一届“有特色、高水平”的奥运会作好充分的准备。

资料来源：北京烹饪协会

供稿：新闻宣传部