大师在菜品展台前合影

中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师高峰

何逸奎大师

张元松大师

黎永泰大师

强振涛大师

图7：香港市民争相品尝菜品 
 

    由香港贸易发展局主办的第十八届美食博览会于2007年8月15－20日在香港国际会展中心举办。中国烹饪协会选派副会长高峰、何逸奎、张元松、强振涛、黎永泰5位大师赴香港在李锦记的摊位前进行“美食迎奥运”菜式表演。
    本届美食博览会有将近360家参展商参展，他们分别来自澳洲、加拿大、中国内地、墨西哥、俄罗斯、印度、意大利、日本、韩国、澳门、马来西亚、泰国、台湾地区以及香港本地，几天来，参观展会的人数将近60万人次。展会设九个展区：健康及有机食品、面包糕点及酱料、饮料餐厅及酒楼、饼干小食及乳类食品、罐头冷藏及方便食品、酒类饮品、食品业商会及其他、国际参展团、绿色及有机食品。此外，展会期间还举办了多项研讨会与主题讲座。
    中国烹饪大师现场表演，边操作边讲解，大师向市民们介绍了有关北京奥运会餐饮供应的情况及中国烹饪协会为奥运会所做的工作，讲解了食品安全的重要性。奥运食谱既要体现“绿色奥运、人文奥运、科技奥运”的理念，表现中国饮食文化的博大以及对各国运动员、官员和参与者的关爱，又要做到运动食谱安全可靠，而且还要保证营养的合理及菜肴的适众性，满足来自200多个国家、地区的不同民族、宗教、文化背景、不同运动项目的人员需要。
    参观展会的观众绝大部分都是香港市民，他们在展位前不断地向大师提出问题，就饮食营养、菜品的制做、调味品的使用、以及火候的掌握等问题与大师进行交流，得到大师的指点。市民们争相品尝大师表演的菜品，连连称赞：好吃！好吃！他们纷纷奔走相告：内地的大师亲自来港表演，这些都是奥运推荐食谱，好吃又有营养。因此展位前每天都被围得水泄不通。
    通过表演菜品，我们宣传了北京奥运会，宣传了中国烹协，同时也宣传了健康营养的中餐理念。收到了热烈的欢迎。

    大型活动办供稿