10月29日早晨。北京一夜秋雨一层凉。来自全国各地的一百多位快餐业内精英人士，汇聚在北京西站商圈的中裕世纪大酒店，热烈讨论现代快餐如何实现又好又快和谐发展，挑战洋快餐，中餐标准化，餐饮精细化等问题再次成为大家温暖接触的新话题。
    以“现代快餐、和谐发展”为主题的2007全国快餐企业领导人峰会，是由中国烹饪协会快餐专业委员会承办的。
    上午的会场，诺大的会议室座无虚席，近百个座位在三个小时的时间中几乎没有人离席。峰会由中国烹协快餐专业委员会副主任、上海锦江国际酒店发展股份有限公司副总裁孙平主持。中国烹协会长、快餐专业委员会主任苏秋成首先致《深入贯彻落实科学发展观，加快推进快餐参业的发展》的开幕辞。
    苏会长在致辞中说，我国快餐业当前形势非常好，在全国餐饮行业中已是三分天下有其一。今后一段时间，快餐业的发展将会在保持稳步发展的基础上，不断推进科学发展。苏会长就快餐业发展的基本形势、如何发挥和利用好行业协会体提供的服务平台、以科学发展观为指导促进快餐事业又好又快发展三个方面内容谈了自己的看法，他希望与会企业领导人利用这次峰会，扩展新的理念，学习借鉴先进的快餐开发和管理经验，共同建设和繁荣中国的快餐业。
    接下来，有四位专家进行了主题演讲。商务部商业改革发展司的邓庭富先生按照商务部关于《关于加快发展大众化餐饮工作的意见》，向大家介绍了发布这一意见的重要意义，并阐明了推进大众化餐饮的指导思想、工作目标和工作原则，提出了商务部要重点实施的八项工作。
    索迪斯大中国区总裁苏礼贤先生演讲的题目是《团体餐饮发展的机遇和困难》。他结合索迪斯进入中国十几年的经验，着重介绍了国际外包的发展趋势，他认为团体餐饮在中国发展面临着良好的机遇，但是需要克服价格、品质以及品种等诸多困难。
    奥运餐饮作为这次峰会的一个新课题，引起与会者的普遍兴趣。中国农业大学食品与营养学院教授、北京奥运食品安全专家委员会专家蔡同一先生，介绍了能够进入奥运食谱范围的基本原则，他分析了奥运餐饮市场的消费人群、预计的消费额以及持续时间等情况，还重点选取了目前已经签约为独家供应商的几个食品企业的基本特点，希望能给有志于参与奥运的快餐企业以启发。
    中国烹饪协会快餐专业委员会顾问夏连悦先生的演讲是主题发言的压轴戏。他以生动有趣的案例和声情并茂的口才，从餐饮哲学的角度，分析了餐饮业单店经营、连锁经营、产业经营和资本经营的32条法则，高屋建瓴，入木三分，引起全场听众的阵阵掌声。
    下午的专题交流，峰会分团餐、快餐和早餐三个分门别类的话题，在三个小组展开，每个主题都吸引了几十家企业的负责人。有的与会者希望能分身有术，参与不同会场的交流与咨询。麦当劳、肯德基、上海福记、深圳面点王、上海大家乐、南京大娘水饺、真功夫、丽华快餐、老家肉饼、永和大王、苏州一百、金三元等知名餐饮企业的代表，成了各个分组交流专题会场中的主角儿， 他们着重介绍了自我成长壮大的经验，并回答了与会者感兴趣的问题。
    10月29日上午，与会的快餐企业领导人参观考察了为北京出港航班等提供餐食的北京航空食品有限公司。
供稿：新闻宣传部