尊敬的苏敬轼总裁、各位朋友：

    大家好！

    金秋是个美丽的季节，是个成熟的季节，是个收获的季节。很荣幸与大家在此相聚，庆贺中国肯德基20年来取得的骄人业绩，并与各位共同分享这份喜悦。在此，我代表中国烹饪协会对此次“感恩·回报 中国肯德基20周年”答谢活动的举办以及百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼先生表示最热烈的祝贺！对来自各地的朋友们以及肯德基高级管理者的代表们表示诚挚的问候！并衷心地希望中国肯德基在商机无限的中国市场中再接再厉赶超美国。本次20周年的庆典大会流光溢彩、笑语欢腾、处处洋溢出一派欢乐、喜庆、祥和的景象。验证了中国肯德基在立足中国、融入生活的道路上取得的成功。因此成功举办这次庆典对中国的快餐行业的发展具有深远的意义和影响。

    下面，我谈三点看法：

    一、当前中国餐饮业的发展态势

    历史进入当代，尤其是经过20世纪最后20年的改革与调整，我国的餐饮业以新的格局、新的面貌出现在崭新的21世纪。如今我国餐饮业发展增速空前，态势强劲。去年，我国餐饮消费实现历史性的跨越，全年零售额首次突破一万亿元大关。同比GDP增速高出5.7个百分点，连续16年实现两位数高速增长。

    今年前三季度我国餐饮业零售额累计8859.6亿元，同比净增1364.2亿元，增长18.2%，增幅比去年同期高出3.3个百分点，比社会消费品零售总额增长高出2.3个百分点，占社会消费品零售总额的比重为13.9%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。对此商务部预测第四季度大众化餐饮消费将继续扩大，集团餐饮消费将更加集中，预计全年零售额将达到12270亿元，同比增长18.6%。

   随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费的大众性表现更加充分。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋队，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，对社会和行业发展做出了积极的贡献。今后快餐业的发展将会在保持稳步发展的基础上，以其独有的魅力不断推进社会发展。

    在快餐连锁业方面，据不完全统计，全国快餐连锁经营网点已超到了100多万个，占到餐饮业的一定比重，快餐行业规模持续扩大。快餐企业在餐饮百强企业中占的比重逐年上升。在餐饮百强企业中快餐企业入围数逐年增加，已达到15家，拥有连锁门店4375个，营业额231.71亿元，占到百强企业总营业额27.81%。

    据以上数据显示：我国餐饮行业的越加繁荣，致使快餐连锁业已成为餐饮行业中发展空间最大的朝阳产业。快餐业已经融入到人民的生活之中。快餐业的市场潜力巨大，预示着快餐发展的春天已经到来。

    二、中国快餐事业历经二十年的发展避其锋芒，寻求差异市场。使全国各地涌现出一批具有一定影响力的品牌企业，使我国快餐业的发展提高到了一个新的高度达到了一个新的层次。

    1987年11月，肯德基第1家餐厅落户北京前门。20年后的今天，肯德基在中国西北的天府之城拥有了第2000家餐厅。20年来，肯德基立足中国、融入生活，不仅为中国消费者带来快速、高质、美味的餐饮服务，而且其全新的连锁经营、标准化的管理，也对中国餐饮业的变革与发展产生了巨大的影响。

    经过20年的发展我们共同见证了一个著名快餐品牌的崛起。我们看到了大批本土员工在肯德基管理学校中不断成长，很多已经成为服务行业的高级管理人才；肯德基餐厅所用90%以上的原料来自本土采购，带动了众多本土供应企业和肯德基共同成长；肯德基倡导“新快餐”以“均衡饮食、健康生活”和“天天运动、健康一生”的理念而得到中国消费者的欢迎；肯德基不忘企业社会责任，积极开展各种社会公益活动等等。

    如今，中国肯德基发展成为一个遍布全国400多个城市，拥有近12万多名本土员工，在中国内地以每天至少1家的开店速度快速增长，年营业额超百亿规模的中国快餐业的第一品牌。肯德基作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代快餐餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。

    三、充分发挥行业组织作用，积极支持，提供服务，加快促进快餐产业的进一步繁荣与发展。

    从整个快餐业来说，健康营养是快餐发展的一个重要方向，要有计划、有步骤地开展快餐营养行动；要注重资源节约、重视循环经济，坚持走大众化餐饮发展的道路；加快推进企业诚信建设，建立和维护良好的行业竞争秩序；加强与供应商和相关产业的合作，推进联合采购，实现双赢。

    中国快餐业迅猛发展，有着相当的市场规模，但与西方具有百年历史的快餐业相比，从传统小吃走向现代快餐的中式快餐在生产、管理、营销、服务等方面存在较大差距，面临严峻挑战。能不能把西餐的标准化移植到中餐产品上，已成为了现代快餐人一直研究的课题。在此我也衷心地希望中国百胜集团下的东方既白品牌，能够突破难关，力争把中式快餐推向全国走向世界。

    20年前播下希望的种子，20年里洒下辛勤的汗水；如今在这金秋时节让我们结下硕果以此庆祝。我为你们取得的业绩感到骄傲！

    最后，祝本次“感恩·回报 中国肯德基20周年”大会取得圆满成功！祝愿大家身体健康，工作顺利！谢谢！

 

 

 

2007年11月8日

供稿：快餐专业委员会