图1比赛现场

图2专家评判
 
图3金奖作品

图4银奖作品
 
图5铜奖作品
 
图6参赛选手合影

    11月12日中国海鲜美食大餐争霸赛在舟山海中洲海鲜美食城正式拉开战幕，共有来自上海、山东青岛、烟台、福建厦门、宁德、江苏连云港、如东、辽宁葫芦岛、浙江宁波、温州、以及舟山本土共12支沿海城市代表队参加了角逐。比赛内容为烹饪指定菜（舟山海鲜--大黄鱼）、自选海鲜菜（舟山海鲜）各一道，按个人赛、团体赛进行。12支队伍的24位参赛厨师亮出了他们的看家本领，开始精心烹制美味佳肴。经过一番激烈的角逐，舟山二队的《一心向阳》、《一方净土》获得了金奖；宁波队的《苔菜煎黄鱼》、《蚧粉鱼柳》，厦门队的《玉蒌鱼米香》、《含笑贻贝》获得银奖；铜奖则被舟山一队的《渔舟唱晚》、《翡翠芙蓉蟹》，温州队的《银耳鱼绣球》、《三味蟹》，宁德队的《珠帘大黄鱼》、《西施烩蟹肉》夺得。而团体冠军则被厦门队收入囊中，亚军由宁波队和舟山一队获得，季军由舟山二队、青岛队和温州队获得。

    赛后，中国烹饪协会副会长、全国名厨委主任，本次争霸赛的总裁判长高炳义对参赛的部分菜肴作了现场点评。他认为，现场的这48道菜都有自己的亮点，基本上都保留了菜肴的原汁原味，在菜肴的颜色和营养搭配上也比较合理，许多厨师烹饪出来的菜肴造型和款式都令人耳目一新，吸收了传统菜肴的做法再配以自己创新的手法。但也存在比如有的菜肴太过费功费时，有的菜肴虽然造型华丽，但还没有完全熟透等诸多问题。在谈到舟山的海鲜菜肴时，高炳义先生认为，舟山的海鲜菜肴有自己的特色，更讲究保留海鲜的原汁原味，这是值得赞许的。但是在口味上还可以进行一些改良，更适中些以便迎合更多人的口味。对舟山来说，饮食业的发达直接推动舟山旅游业的发展，舟山的特点就是海洋，舟山完全可以利用特有的海洋优势来改进饮食的发展。而这样的海鲜争霸赛更应该经常搞，方便促进厨师间烹饪技巧的切磋、交流和提高，将为舟山打响“中国海鲜之都”品牌提供平台，进一步扩大舟山群岛旅游品牌影响力，提升舟山城市的整体形象。（认定中心办公室、会员部供稿）