随着我国经济的迅猛发展，人们生活节奏的不断加快，快餐业在经济发展中的作用日益凸现，在日常生活中的地位节节上升，在享受快餐的同时我们有了更多时间运动、休闲、娱乐，慢品快节奏下的惬意生活。12月28日，中国烹饪协会苏秋成会长发布了2007年度中国快餐业十大热点新闻事件，让我们更加憧憬未来中国的快餐时代。
一、我国首家快餐企业在港交所成功上市
    ——2007年3月30日，味千（中国）控股有限公司，携全国“味千拉面”连锁快餐厅在香港证券交易所挂牌上市。作为中国快餐连锁企业的第一家上市公司。味千（中国）在港交所发售价定为每股5.47港元，融资净额为15亿港元。上市后，味千（中国）加速全国扩张。并在公告中表示，此次融资所得中超过6亿港元将用于连锁餐厅的扩张。截至12月26日，味千在全国已发展连锁餐厅204家。
二、《品牌之路——赢在中国快餐》一书出版发行
    ——2007年4月9日，《品牌之路——赢在中国快餐》一书正式出版。该书记录了中国快餐业15家知名企业多年来艰苦创业和进取奋斗的发展足迹。多年来，这些冲在中国快餐业前列的企业走过了艰辛曲折、不折不挠、勇于挑战和顽强进取的征程，谱写了催人奋进的篇章，塑造了响亮的品牌。他们激励了更多的开拓者不断跟进，走向成功，走向品牌之路。
三、国际知名企业与中国快餐企业建立战略合作关系 
    ——2007年4月10日，中国烹协快餐专委会（快餐联盟）与国际品牌企业可口可乐公司签订了战略合作协议，可口可乐公司将利用国际品牌资源支持快餐专委会和快餐企业的发展，而快餐专委会企业将对其产品进行联合采购，以体现规模优势与利益共享。此协议的签定，说明了在全世界举足轻重的国际品牌已经关注到中国快餐这个具有巨大发展空间的终端市场，并积极参与，协同推进。
四、全国快餐联合采购平台创建
    ——2007年7月29日~31日，来自全国各地40多家成员企业采购负责人与供应商代表汇聚大连专门召开联合采购会议。会上，快餐专委会和战略合作伙伴、供应商企业共同讨论、研究了联合采购方案和快速启动办法。通过快餐企业采购总监和供应商的面对面商讨，双方采供模式和联合采购行动方案得到了具体落实，取得了实质成果。联合采购平台的建立，为中国快餐企业发展营造了一个服务规范、价格合理、供应稳定、质量可靠的供应链环境，也为中国快餐企业有序竞争、共同发展创造了有利条件。
五、快餐服务形式占大众餐饮逾八成
    ——2007年9月6日，商务部以“商改发〔2007〕358号”发布了《关于加快发展大众化餐饮工作的意见》（以下简称《意见》）。《意见》指出：大众化餐饮主要指面向广大普通消费者，以消费便利快捷、食品卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式，包括各类早餐、快餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、团体供膳、外卖送餐、食街排档、“农家乐”，以及相配套的中心厨房和加工配送中心等经营类型。随着城乡居民收入水平提高、生活节奏加快以及消费观念的转变，大众化餐饮以其经营网点多、服务范围广、消费便利、经济实惠的优势越来越受到广大群众的欢迎。此《意见》的发布，意味着政府部门对快餐业的关注程度提升，支持力度加大，为大众化餐饮特别是快餐业的发展创造了良好的政策环境。
六、快餐企业成功引进风险投资
    ——2007年10月，我国知名快餐品牌—真功夫、丽华快餐成功引进风险投资，未来将进一步提高跨区域连锁管理和专业人才培训，必将扩大规模，快速发展，以期更好的服务于消费者。
七、中式快餐真功夫第200家直营店落户上海
    ——2007年10月25日，中式快餐真功夫餐饮管理有限公司的快餐连锁第200家直营店在上海新世界广场开业,标志着真功夫快餐连锁发展迈上了新的台阶，同时也证明了中式快餐规模化发展大有可为。
八、菲律宾“快乐蜂”进军中国快餐市场
    ——2007年11月8日，菲律宾快餐巨头“快乐蜂”公司（Jollibee）宣布，已斥资5050万美元（约合20亿比索）收购了北京快餐粥店——宏状元。2007年6月19日，“快乐蜂”以600万美元收购永和大王剩余15%的股份，完成其100%收购永和大王目标。此次收购后，快乐蜂将整合永和大王旗下业务，并在中国市场引入更多餐饮新品牌。（2004年2月，快乐蜂正式收购永和大王餐饮集团85%股份。）快乐蜂的收购行动，反映了国外快餐巨头以“超近道”参与中国快餐市场竞争的意图，该品牌领跑者的入列，将带动中国快餐业的发展速度。
九、肯德基中国开店数突破2000家
    ——2007年11月8日，肯德基在成都市宣布，随着四川成都火车站餐厅的开业，肯德基在中国内地的门店数突破2000家。肯德基所属百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼表示：“肯德基进入中国的20年来，一直坚持‘立足中国，融入生活’的总策略，秉承为国人打造一个中国品牌的理念，勇于为中国消费者而改变，打造本土化的创新商业模式。今后，肯德基还将一如既往，为满足中国消费者的需求而不懈努力。中国的市场商机无限，中国肯德基的规模一定能赶超美国。”
十、国内贸易行业标准《早餐经营规范》通过专家审定
    ——2007年12月20日，国内贸易行业标准《早餐经营规范》通过专家审定。由商务部召开的《早餐经营规范》专家审定会，得到了主管部门和全国众多早餐经营企业的关注和支持，大家对标准的内容给予了高度评价，同时也提出了中肯的完善意见。商务部商业发展改革司服务业发展处负责人说，商务部积极推动《早餐经营规范》的标准立项和起草、公布，目的在于更好地加快大众化餐饮的建设，为规范早餐市场、推动早餐企业发展创造良好氛围，提供政策依据。 
    从2007年的各种交流活动和诸多热点新闻事件看，中国快餐业在政策扶持、观念更新、管理升级和资本运作等方面都有可喜的变化。今年，商务部发布了《关于加快发展大众化餐饮工作的意见》，制定早餐经营规范等，为快餐行业快速发展提供了必要的政策扶持。在对快餐概念的认识和理解上，现代快餐已不是传统的仅仅满足消费者吃饱、吃好的问题，而是从产品定位、出餐方式、店铺设计、配送管理等各个层面都围绕着现代化生产来完成，争取在短期内获得消费者的认可、引起社会的关注、资本的注入，迅速做大做强。在经营管理上，快餐企业的老板们愿意坐在一起，进行深入的沟通交流，取长补短，提升管理水平，非常理性的来控制风险、规避风险，与过去相比变得更加冷静与成熟。在资本运作上已水到渠成，进入实质性运作阶段。快餐业不仅有了上市公司，而且几个有影响力的大品牌都已经融到数量不菲的发展资金，同时，还引起了国际资本在中式快餐业的投资热，带动了国内富余资本在快餐业的跟进。这些明显的变化反映出快餐业老板们团结协作、提升行业、发展自己的远见卓识。
    让我们共同期待，2008年中国快餐在良好社会秩序和行业规范下更加蓬勃发展，给我们带来更多的惊喜。

    供稿：新闻宣传部、快餐专委会