律回春晖渐，万象始更新。我们告别硕果累累的丁亥年，迎来了充满希望的戊子年，值此新春佳节到来之际，我谨代表中国烹饪协会，向所有关心支持餐饮业发展的各级领导与社会各界朋友们表示衷心的感谢和良好的祝愿！向全国餐饮业的同仁和各地行业组织表示节日的问候！向节日期间为满足市场需求仍然坚守岗位尤其是奋战在抗雪灾一线的广大餐饮服务员工表示亲切的慰问！祝大家在新的一年里事业兴旺、身体健康、家庭幸福、万事如意！
    在充满喜悦与激情的丁亥年，中国餐饮行业发展的质量和内涵都发生了重大变化，行业的经营领域和市场空间在不断拓宽，经营档次和管理水平在不断提高，经营业态在日趋丰富，投资主体和消费需求更加多元化，网点数量和人员队伍在继续扩大，餐饮市场呈现出了一派繁荣景象。
    在充满希望与挑战的戊子年，全球瞩目的第29届奥运会将在中国举行，我们餐饮行业的任务更加艰巨，全行业要更加统一思想、坚定信心、立足岗位、与时俱进。中国烹饪协会将沿着党的“十七大”制定的方针政策，遵循“提供服务、反映诉求、规范行为”的办会宗旨，在政府有关部门的支持下，与各地协会、与餐饮业的广大同仁团结合作，为我国餐饮经济迈上新的台阶，为构建社会主义和谐社会贡献自己的力量。

中国烹饪协会会长 苏秋成           
2008年2月5日