苏秋成会长出席世界“黑匣子”大赛中国区决赛颁奖晚会
苏秋成会长会见澳大利亚驻华大使
苏秋成会长为金奖选手颁奖
本届大赛国际评委
苏秋成会长参观大董烤鸭店展台
2月23日晚,由世界厨师联合会、中国烹饪协会支持、澳洲肉类及畜牧业协会主办的黑匣子(Black Box)烹饪大赛中国区决赛在北京中国大饭店宴会大厅举行,中国烹饪协会苏秋成会长与澳大利亚驻华大使芮捷锐博士(Dr Geoff Raby)一同出席了晚会并为获奖选手颁奖。中国烹饪协会副秘书长、中国烹协西餐专业委员会秘书长边疆应邀担任决赛评委。来自知名品牌赞助商代表、西餐名厨、媒体代表等近200位中外来宾出席了颁奖晚会。
本届世界黑匣子烹饪大赛中国区决赛共有北京金融街威斯汀大酒店、北京饭店莱佛士西餐厅、中国大饭店、万皆福咖啡店有限公司、北京美洲俱乐部、北京大董烤鸭店、北京香格里拉大饭店蓝韵西餐厅等著名餐饮企业的7支代表队、28名选手参赛。参赛选手以队为单位,用主办单位提前一天提供的主料和辅料设计头盘、主菜和甜品各2份,在比赛规定时间内制作成品提供评委评判,并制作多款菜点供颁奖晚宴嘉宾品尝。
经过1小时的紧张比赛,北京金融街威斯汀大酒店队以总分第一获得金奖,他们将代表中国与全球另外19个队一起参加2008年5月在迪拜举行的第33届世界厨师联合会代表大会上的总决赛。
世界黑匣子烹饪大赛是全球知名的西餐技艺交流活动,这项赛事开始于1996年,目的是向世界餐饮行业展示高品质澳洲牛羊肉以及其他高品质烹饪原材料的用法的多样性。到目前为止,澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)已经在22个国家举办了60多场比赛,黑匣子烹饪大赛已经名副其实地成为了全球性的大赛。
摄影:李刚、赵路
供稿:西餐专业委员会