苏秋成会长在考察现场听取张立强董事长的介绍

苏秋成会长一行在都丽梦公司举行考察座谈会

苏秋成会长与奥运专家蔡同一教授共同探讨食品安全问题

    2008年2月26日上午，中国烹饪协会苏秋成会长、李亚光副秘书长与商务部商业发展改革司邓庭富同志等一行5人专程考察了北京都丽梦食品有限公司，受到公司董事长张立强、奥运食品安全专家蔡同一教授及员工们的欢迎。
    由于该公司拥有国际先进水平的快餐供应设备、符合国际标准的管理体系、雄厚的科研开发能力、严格的食品安全保障措施等，已成为2008北京奥运会食品工程快餐产品研发单位及快餐食品应急供应商，担负着奥运会食品保障和供应的重要任务。长期以来，该公司受到北京奥组委和商务部、中国烹饪协会等相关部门的关注和关心。此次，苏秋成会长前来专程考察食品安全与奥运餐饮服务供应情况，听取了公司董事长张立强的专题汇报，观看了录像资料，进行了现场考察，并与蔡同一教授和公司干部进行了充分交流，为他们顺利完成奥运餐饮服务供应工作，确保食品安全进行加油鼓劲。
    北京都丽梦公司董事长张立强详细介绍了公司拥有的先进生产设备、安全的供应流程以及优秀的管理团队。他表示，作为北京奥运食品应急供应商，在菜品供应上我们已经做好了充分准备，可以做到24小时处于备战状态，确保第一时间供应到位。在食品安全生产上，我们早已建立了从田间到餐桌的源头追溯制度，安装了生产过程的时时监控系统以及冷热链配送的速达车辆装备。这些都为奥运等大型活动的安全供餐提供了可靠的保障。事实上，我们先期为“好运北京”奥运测试赛“铁人三项”、“棒球”等项目的供餐都受到了用餐单位的一致好评。奥运期间，公司还将承担“鸟巢”、“水立方”、“网球中心”等奥运项目举办地的供餐工作。我们将不遗余力，做好自己的工作，为北京奥运做出自己的贡献。
    苏秋成会长对都丽梦公司为奥运餐饮供应所做的努力给予了充分的肯定和高度的评价。他特别指出，奥运餐饮供应是一项非常重要的工作，来不得半点的马虎和懈怠。特别是本次奥运会集中了世界各国的优秀运动员和大量的观众，是展示我国饮食文化的一次良机，同时也是对我国举办国际活动能力的一次检验。因此，在食品安全上我们要慎之又慎，不能出任何差错。另外，中国的餐饮业每年以两位数的速度递增，餐饮业的发展势头很猛。2006年我们的营业额达到1万多亿，2007年达到1.2万多亿，到2010年将要达到两万亿，这是完全可能实现的。主要原因：一是人们生活水平不断提高，二是我们国家人口结构的变化，421（4个老人+小两口+1个孩子）的家庭结构日益突出，所以现在的酒楼、饭店总是爆满。因此，吃饭社会化是一个必然的发展趋势。大众化餐饮、社区餐饮、老年餐饮等都是摆在我们面前的、需要认真解决的重大课题。目前我们的快餐和团餐企业规模还不够大，一直落后于国外，还不能跟国外的一些大企业抗衡，国外的一些大型活动我们去投标根本是不可能的。所以我们希望都丽梦能够真正成为中国快餐发展的“孵化器”，与其他快餐企业携起手来，共同把快餐企业做强做大，尽快走出国门。
    随后，奥运食品专家、北京农业大学博士生导师蔡同一教授，国家商务部商业发展改革司邓庭富同志，中国烹协副秘书长李亚光、快餐专委会常务副秘书长薛文等都发表了对奥运餐饮服务供应和推动大众化餐饮发展的建设性意见。

供稿:中国烹协快餐专业委员会