图1、学员在研修班上认真听讲

图2、冷链物流专家毕鲁湘讲授食品冷链物流管理技术

图3、北京百万庄园集团董事长陈立群讲述冷链技术在奥运餐饮服务中的应用

图4、专家对企业提出的问题认真解答

图5、学员参观百万庄园移动配餐车

图6、移动配餐车上的微波隧道

图7、工作人员正在传送微波加热食品

图8、学员们亲身体验微波加热快餐食品

图9、实地考察中国百盛集团配销中心

图10、专家与学员进行互动交流

    为了适应现代餐饮技术的快速发展，提高餐饮企业的科技水平，增强企业竞争优势，2008年2月29日至3月1日，由中国烹协快餐专业委员会，火锅专业委员会主办，可口可乐（中国）饮料有限公司、北京都丽梦食品有限公司协办的“食品冷链物流管理与企业竞争优势研习班”在北京举办。在为期两天的学习中，通过理论学习并结合实践交流与现场考察，学员们纷纷反映本次研习应用性强，实际收获多。
    食品冷链物流管理专家、盛福时代（北京）物流有限公司总经理毕鲁湘围绕食品冷链的基本理论、我国冷链物流的应用与存在问题，以及国外冷链物流技术的发展现状进行了详细阐述。北京百万庄园投资集团董事长陈立群介绍了百万庄园企业从创业初期单纯引进冷链运营，发展为企业自身研发开发出具有中国特色的微波隧道“移动配餐车”的成功经验。作为2008北京奥运的供应商，百万庄园担负了光荣而艰巨的使命，与会代表专程参观、考察为奥运服务的新型移动配餐车，品尝经过微波隧道出品温度达到70度以上的奥运套餐。在亦庄开发区学员们实地考察了百胜集团（北京）配销中心，参观了肯德基、必胜客的先进物流系统。
    在研修班交流互动环节，北京都丽梦食品有限公司董事长张立强，原麦当劳北京公司副总经理蔡惟迁、北京夏晖食品有限公司物流高级经理李万秋、北京万兴智业公司总经理夏连悦、北京和合谷餐饮公司总经理赵申等专家学者，同参会企业代表就食品冷链及物流管理等方面的问题进行了深层次的研讨，并就一些困扰餐饮企业和物流企业的热点问题与学员交流意见。参加此次研修的近百名学员绝大多数是来自国内大型快餐连锁企业，大家对于建立冷链物流配送体系的趋势有较好的认知，纷纷表示关键看谁能领先一步，就能在市场上抢占先机。
    各企业代表纷纷表示，中国烹饪协会举办如此务实的研习课程，不但使企业学习掌握了新理论、新技术，而且开阔了视野，延展了思路，并走进成功企业，与专家近距离对话，效果非常好，今后要多参加这样的活动。同时大家也非常感谢各位专家学者以及可口可乐（中国）饮料有限公司、北京都丽梦食品有限公司可对此次活动的大力支持。