3月31日，中国烹协常务副会长杨柳前往北京金融街威斯汀大酒店看望了正在积极备战今年5月世界厨师联合会大会指定黑匣子国际西餐大赛的中国代表队，并考察了威斯汀大酒店的餐饮服务。
    威斯汀大酒店西餐行政副总厨王俊杰向杨会长介绍了由他任领队的中国代表队积极备战大赛的有关情况，并率队采用参赛标准概念设计了头盘、主菜和甜品，请杨会长品尝。杨会长对中国代表队的训练计划表示满意，同意代表队员出访时佩带中国烹协会徽，并将中国烹协会徽作为中国代表队员与各国厨师交流的礼物。杨会长鼓励代表队成员在完成好酒店正常厨务工作的同时，做好赛前准备工作，争取为国争光。代表队成员非常感谢中国烹协的支持和帮助，表示将加紧演练，力争最佳成绩。
          
          
    随后杨会长在威斯汀集团中国华北区董事经理、北京金融街威斯汀大酒店总经理郑章辉先生，中国烹协副秘书长、西餐专业委员会副主任兼秘书长边疆等陪同下参观了酒店的自助餐区、意大利餐厅和中餐厅，考察酒店的餐饮服务工作，并与瑞士籍西餐行政总厨愉快交谈。

    供稿：西餐专业委员会

相关信息链接：世界黑匣子烹饪大赛及中国区决赛选拔
    世界黑匣子烹饪大赛是全球知名的西餐技艺交流活动，该比赛由代表各国的年轻的参赛厨师们在餐饮服务上一展他们的烹饪技艺和才智。这项赛事开始于1996年，目的是向世界餐饮行业展示高品质澳洲牛羊肉以及其他高品质烹饪原材料的用法的多样性。到目前为止，澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)已经在22个国家举办了60多场比赛，黑匣子烹饪大赛已经名副其实地成为了全球性的大赛。本次世界厨师联合大会（2008WACS）指定黑匣子比赛为大会赛事之一。
    2008世界黑匣子烹饪大赛中国区决赛共有北京金融街威斯汀大酒店、北京饭店莱佛士西餐厅、中国大饭店、万皆福咖啡店有限公司、北京美洲俱乐部、北京大董烤鸭店、北京香格里拉大饭店蓝韵西餐厅等著名餐饮企业的7支代表队、28名选手参赛。参赛选手以队为单位，用主办单位提前一天提供的主料和辅料设计头盘、主菜和甜品各2份，在比赛规定时间内制作成品提供评委评判，并制作多款菜点供决赛颁奖晚宴嘉宾品尝。
    经过1小时的紧张比赛，北京金融街威斯汀大酒店队以总分第一获得金奖，他们将代表中国与全球其他国家参赛队一起参加2008年5月在迪拜举行的第33届世界厨师联合会代表大会上的总决赛。
    2008世界厨师联合会（2008WACS）代表大会
    第33届世界厨师联合会代表大会，将于2008年5月12—15日(www.dicec.ae).在阿拉伯联合酋长国迪拜国际会议会展中心举行，主会场将设置在中心最豪华的Sheik Rashid 大厅。
    本次会议的主题是关注盛行的阿拉伯本土文化丰富多彩的饮食文化，这些都会标志着迪拜这一伟大的城市的特色。与会代表们将从生动的民俗文化几传统艺术表演中获得娱乐和启迪。三项国际赛事将在会议期间举办。 
    ①世界大厨挑战赛（The World Chefs Challenge）:
    这次比赛作为2008WACS大会的揭幕赛。七位资身深选手分别代表他们的国家或地区，在经历了一系列的国际赛事洗礼以后，他们誉为“当地最佳厨师”后才获得参加此次比赛的资格。来角逐题名为“2008WACS世界大厨”的桂冠。
    这场赛事将会永久固定在2008WACS的赛事日程里，它的获胜者将当之无愧地被授予“世界大厨”至高荣誉。
    ②世界青年厨师锦标赛（The Hans Bueschkens Menorial Trophy）:
    来自全球各地的20位青年厨师将代表他们各自的国家和地区来角逐“世界 最佳青年厨师”这一奖项。比赛开始后，从拟订菜单主题到完成全部制作需要在6小时之内完成。这项赛事的设计目的是促使青年厨师们向裁判团展示他们对时间的管理能力及烹饪技巧。（www.wacs 2000.org）
    ③澳洲肉类黑匣子烹饪挑战赛（The Meat&Livestock Australia Black Box Culinary Challenge）:
    将有25只参赛队伍来角逐这一奖项。其中每支队伍有一位经理，一个领队及两名点心师组成。这些队伍来自全球各地的酒店并已花费了两年时间来争取在竞赛中的最终地位。比赛当天每支队伍将会得到一个装有神秘烹饪原料的箱子，一旦箱子被打开，参赛队伍需要在一小时之内完成菜单制作并递交给赛事主持者。然后领取他们的原材料并去准备区的工作间。在接下来的晚上期间，每支队伍要用他们制定的菜单服务20位客人，且所有的制作和装盘修饰程序需在用餐者面前完成。这将是 一场生动而壮观的烹调盛宴，以致力服务于我们特邀而来的500名嘉宾。（www.mla.com.au)

    供稿：西餐专业委员会