苏会长预祝国际中餐业发展论坛圆满成功

    7月20日，为了让世界各地的中餐企业增进了解，促进发展与合作，共同应对全球性金融危机的影响，由世界中国烹饪联合会会长杨柳率队的中国餐饮业加拿大考察团一行60人启程前往多伦多，开始为期10天的考察交流活动。考察团在加拿大期间，除了参加国际中餐业发展论坛、出席世界中国烹饪联合会第五届二次理监事会之外，还将考察加拿大的餐饮产业环境，尤其是中餐业的发展前景，并对加拿大农业、渔业、畜牧业和烹饪教育、投资环境等方面进行了解，以及与加拿大相关行业组织和政府部门进行深入的交流。
    2008年下半年以来，世界经济遭遇了自上世纪三十年代以来最严重的危机。这场危机对世界各国包括中国的中餐业有多大的影响？又应当如何应对呢？各国各地区的中餐业同行对此都十分关注。在这个艰难的时刻，为了让广大中餐会员和同行能了解各自国家和地区的情况，交流和分享彼此的经验，世界中国烹饪联合会决定在加拿大多伦多举办以“金融危机下的世界中餐业”为主题的国际中餐业发展论坛，广泛听取世界各地中餐业者的声音，把握形势的发展，促使大家相互交流情况与经验，以开拓思路，提出可行的策略和应对措施。
    考察团此行是一次规模大、规格高、内容丰富的出访活动，团员包括了来自全国各地的餐饮企业和相关单位负责人及厨师，其中既有来自全聚德、东来顺、狗不理这样的著名老字号餐饮企业的领导，也有来自众多新近发展起来的餐饮业新锐，如黄记煌、权金城、金百万、花家怡园、李老爹、田源鸡等企业的老板；既有来自中国烹饪协会、上海餐饮行业协会这样的行业组织代表，也有来自一些大型酒店、餐饮供货商的代表；有以中国烹饪大师高炳义、孙晓春领衔的一批知名烹饪大师，还有来自新疆地区的少数民族企业家。规格高，范围广，代表性强，可称得上是中国餐饮业的豪华阵容。同时还有来自香港、澳门、日本、美国、荷兰等国的世烹联会员也将齐聚加拿大参加代表团的活动。
    加方对代表团此次出访十分重视，加拿大使馆、加拿大农业贸易代表处都对此次出访提供了大力支持。加中工商业联会和加拿大中华饮食文化协会还专门于7月9日在多伦多召开了新闻发布会，向加拿大各界通报代表团即将来访的消息。多伦多和温哥华的政府官员、商会和贸易组织、皇家银行、教育机构和当地企业、媒体将举行举行各种活动迎接代表团。可以说代表团此行是今夏加拿大工商界的一件大事，他们都在期待代表团的到来，期待中国餐饮业的代表能为经济危机中的加拿大餐饮业带来一份新的活力。
    从加拿大方面的热忱可以感受到加拿大工商界对中国餐饮业寄予厚望。正如加中工商业联会(CCICC)会长温建业所说：“这次访问，除了是世界中餐业界知识交流之外，还可以促进加拿大和中国饮食行业的贸易关系，开拓投资本地中餐及有关行业，为加拿大促进商机。”事实上，中国的餐饮企业对走出国门也越来越重视。近年来，全聚德、狗不理、俏江南、小肥羊等纷纷在海外开设门店，输出产品的同时也输出了品牌和文化。加拿大华人众多，也是中餐业十分发达的地区，据不完全统计，在温哥华有1100多家中餐馆，多伦多有800多家，自然也是国内餐饮企业进入北美的重要桥头堡。
    代表团团长，世界中国烹饪联合会会长杨柳女士表示，本次代表团的出访，将宣传中国的饮食文化，促进中外餐饮业者的交流，为各国中餐业在经济危机中寻求新的发展点提供宝贵的启发，也将使中国的餐饮企业更多地了解海外餐饮业，特别是中餐业发展的动向，了解海外餐饮投资的环境和程序，这对加快国内中餐企业走向世界无疑是大有助益的。世界中国烹饪联合会将借助这次活动向加拿大的华侨及中餐业界推广世烹联这个权威组识，向海外华侨推广中国饮食文化，介绍世界中国烹饪联合会所主办的培训计划，包括发展函授遥距课程,协助海外中餐业培训管理人才，向全球现职厨师推广考核认证课程，与温哥华的社区学院VCC及多伦多的佐治布朗学院合作，设立中国厨艺证书课程等。

    供稿：国际部