杨会长发表演讲

    温哥华中国厨艺协会的郑永利会长从美国金融危机的发展过程讲到加拿大就业市场的变化，分析了餐饮业面临的形势，提出了餐饮业“七大重点”

美国中餐协会欧锦和会长介绍了美国市场的情况，总结出抗击危机的五条原则

    澳门饮食业联合商会理事长李汝荣先生用详细的数据分析了全球金融海啸对澳门饮食行业造成的影响，列举了一些企业的成功经验，并引用习近平副主席访问澳门时曾勉励澳门同胞话：“只要思想不滑坡，办法总比困难多！”与餐饮业同仁共勉

    荷兰皇家饮食业公会主席张新建先生介绍了荷兰餐饮业营业额的变化，与大家分享了该协会会员的一些抗击危机的具体办法

    日本大明物产株式会社的朱大明先生在他的《食界渡厄衫诀》中提出了度过危机 的三大秘诀：“精进受魂”、”低本求财”、“新招惠客”

论坛现场

现场对话

参会代表合影

    7月22日，世界中国烹饪联合会与加拿大中华饮食文化协会以“金融危机下的世界中餐业”为主题在加拿大多伦多联合举办了一场“国际中餐业发展论坛”。
　　来自世界各地的中餐业代表百余人参加了此次国际中餐业发展论坛。论坛上，来自中国大陆、澳门以及日本、美国、加拿大、荷兰等地的中餐业代表作了主题发言，纷纷介绍了本地区的情况和餐饮业应对危机的举措。
　　世界中国烹饪联合会会长杨柳博士作了《当前形势下中国餐饮业的发展和全球中餐业的思考》的主题报告，深入剖析了当前形势下中国餐饮业的发展状况，并对全球中餐业的可持续发展提出了设想。
　　世界中国烹饪联合会特地组织以老字号全聚德、狗不理、东来顺等近60家餐饮企业到加拿大参加此次论坛并进行交流活动。加拿大华人众多，是中餐业十分发达的地区，据不完全统计，在温哥华有1100多家中餐馆，多伦多有800多家，两地也是国内餐饮企业进入北美的重要桥头堡。
　　在参加这次论坛的同时，中国餐饮业代表团还考察了加拿大的餐饮业，特别是中餐业在当地的发展，同时与加拿大相关行业组织和政府部门深入探讨在加进行中餐业合作的事宜。加中工商业联合会会长温建业说：“这次访问，除了是世界中餐业界一次很好的交流机会外，还大大促进了加拿大和中国饮食行业的合作关系，开拓投资本地中餐及有关行业，扩大了中国与加拿大两国间的商机。”
　　世界中国烹饪联合会将借助这次活动向加拿大推广中国饮食文化，并计划协助当地中餐业培训人才。
　　世界中国烹饪联合会（简称世烹联）是世界性的中餐业促进组织。1991年由中国烹饪协会发起，经中国政府正式批准成立，总部设在北京。世界中国烹饪联合会由各个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食业经营管理者的社会团体和企业自愿组成，是世界性的民间组织，也是非营利性社会团体。

    供稿：国际部