9月13-14日，第七届全国烹饪技能竞赛清真烹饪比赛在吴忠市宁夏民族职业技术学院成功举办。来自13个省自治区直辖市的140名厨师齐聚一堂，进行了中餐热菜、中餐面点和冷拼雕饰三个项目的比赛，共决出金奖28个、银奖42个、铜奖56个，优秀奖14个，西安饮食股份有限公司、银川市小酌轩餐饮文化有限公司、吴忠市民族饭庄获团体最佳奖，南京市民族宗教事务局、银川德隆楼清真餐饮有限公司获团体优胜奖。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援，吴忠市委书记、市人大常委会主任赵永清，吴忠市政府市长白尚成等领导观摩比赛并出席闭幕式。

比赛现场

中国烹饪协会冯恩援常务副会长观摩比赛

    冯会长在讲话中指出，本次比赛选手覆盖面广、代表性强，覆盖了宁夏、北京、陕西、甘肃、新疆、江苏、河南、山东、香港等清真餐饮重点省市，年龄上至55岁，下至16岁，涵盖回族、维吾尔族、东乡族等众多少数民族代表，比赛在促进饮食文化的传承和烹饪技艺的创新发展的基础上，突出大众化、实用化，引导行业开发饮食服务模式，促进餐饮企业转型升级，为百姓提供更多、更好的就餐体验。
    比赛过程精彩纷呈，本场比赛裁判长、中国烹饪大师马志和在点评中指出，参赛选手非常珍惜竞赛机会，赛前精心准备，积极备赛；赛时严格遵守竞赛规则，充分发挥技艺水平；参赛作品原材料使用合理，构思新颖；比赛中，选手们在继承、发扬、开拓、创新的方针指导下，以提高烹饪文化品位和技术含量为要素，创作出了一批味美、型美、实用性高并且顺应市场发展趋势的好作品，体现了清真餐饮的整体水平和发展方向。
    参赛选手代表表示，这次能够来参加比赛十分激动，比赛中我不仅和厨师同行们相互切磋厨艺，更感受到中华饮食文化的博大精深。同时要感谢主办方能将此次比赛办的如此用心，祝愿第七届全国烹饪技能竞赛各赛区比赛圆满成功。我也会持续关注比赛信息，借此不断提升自身，更好的为行业服务。
    作为我国餐饮业最具规模、最具权威、覆盖区域最广的顶尖专业赛事，每5年一届的全国烹饪技能竞赛已成为交流烹饪技艺，发现和选拔大批青年技能人才的摇篮，对推动我国餐饮市场的健康发展，提高餐饮业专业技术人员的技术水平，发挥了重要作用。

比赛现场

比赛现场

东乡族面点选手

比赛现场首次采用摄像头全程录像

参赛作品