大赛组委会主任、中国烹饪协会常务副会长冯恩援对参赛作品进行点评

中国烹饪协会领导莅临热菜比赛现场

中国烹饪协会领导在评分现场与专业评委交流

冷拼雕刻比赛现场

北京劲松职高的学生们通过参与本次大赛服务实现了学习和提升

参赛选手在比赛现场接受媒体采访

专业评委评分现场

冷拼雕刻展台前吸引了大量餐饮业界人士交流学习

    5月20-22日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部和中国商业联合会共同主办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛总决赛在京隆重举行，近200名来自全国30个省区的金奖选手展开巅峰对决，角逐五年一届的全国烹饪技能竞赛总决赛桂冠。
    大赛组委会主任、中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援接受采访时表示，作为中国餐饮行业最具权威性的赛事，本届大赛参赛人数达到历届之最，成为去年以来餐饮界最受瞩目的盛事之一。此次大赛还在比赛要求和评判标准等方面都引入了可持续发展的理念，在选拔行业人才时更注重行业未来发展需求。作为大赛重要目的之一, 本届大赛秉承 “继承创新、节约实用、美味健康”的宗旨，提倡节约、安全、环保、营养的可持续理念，经过全国30场比赛，超过5500位行业精英展开激烈角逐，是一次大规模的餐饮行业大练兵，涌现出了一批符合现代餐饮发展需求的高素质人才。
    在比赛现场记者看到，这次参加总决赛的选手绝大多数都是具有一定专业学历的高素质中青年选手，他们都来自全国各地的一线餐饮企业，代表着当代我国烹饪技术的主流骨干力量，他们的作品不仅体现了传统菜式的扎实基本功，同时更具时尚性和创新性，更贴近市场和大众消费，令观摩比赛的业界同仁大为赞赏。
    据本届大赛组委会副主任、中国烹饪协会刘秀军副会长介绍，本届大赛总决赛的选手都是在全国30个赛区的第一阶段比赛中获得金奖的选手，因此，他们此次在京角逐的中餐热菜、冷拼雕饰、中式面点和餐厅服务项目，将展现出更高的水准，同时根据大赛大众化食材和厉行节约的要求，杜绝了燕鲍翅和珍稀动物等名贵食材，选手们除了比拼基本功以外，作品的市场实用度和餐厅服务环节的服务应变能力以及理论知识将是他们较量的重点，组委会希望借助大赛的平台，全面提升整个餐饮行业的技术水平和服务质量。
    另据了解，本届大赛的最终结果将于23日在人民大会堂隆重揭晓，最新的厨界新秀阵容即将亮相，敬请期待。