开幕式现场

选手正在操作

评委紧张打分中

颁奖典礼现场

选手菜品

选手菜品

    千年的历史积淀和文化传承，成就了客家人的发展繁衍，也成就了客家独具特色的饮食文化和风俗习惯。为了传承客家美食，促进其进步创新，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨委员会，福建省连城县客家美食协会承办，福建省龙岩市旅游业联合会、台湾中华海峡客家文经交流协会、厦门绿进食品有限公司、福建省龙岩市烹饪协会、福建省连城县旅游事业局、连城县总工会协办，福建省餐饮烹饪行业协会支持的第三届全国海峡客家烹饪大赛于2015年10月16日在著名的客家文化名城——福建省连城县顺利举行。中国烹饪协会名厨委员会副主席兼秘书长贾传刚、中国烹饪协会名厨委员会副主席童辉星、福建省餐饮烹饪协会会长林小龙、龙岩市旅游局局长徐建国、龙岩市烹饪协会会长叶庆华、连城县人大常委会党组书记江维民、台湾烹饪大师刘菊英、连城客家美食协会会长王金明及广东、江西、福建等地客家协会领导出席了开幕式。
    作为客家文化的聚居地和发祥地之一，连城拥有着客家文化名城、中国客家美食名城等诸多称号，也拥有着与称号符合着的众多美食。本次比赛得到了连城县政府的高度重视和大力支持。县委县政府充分发动连城各界力量，全力支持活动开展，无论是比赛规模还是赛事质量都取得了重大进步。全国海峡客家烹饪大赛在连城已经成功举办两届，不仅带动了连城当地的餐饮行业发展，也促进了全国客家聚集地区的文化交流，在餐饮行业形成了自身独具特色的名片。同时，对于促进海峡两岸人文技艺学习、发展两岸关系具有积极意义，为大陆与台湾同胞搭建了沟通、切磋厨技的平台。
    本次大赛设有热菜、凉菜、面点三个项目，吸引了来自福建、江西、广东、广西、四川、浙江、湖南、台湾等客家饮食文化悠久的地区120余名选手参与到比赛之中。大赛裁判委员会均由具有“国家级评委”资格的烹饪大师、名师担任。经两天时间的评比，大赛共产生个人赛特金奖38名、金奖46名、银奖27名、优秀奖10名、“客家菜十大烹饪高手”和“客家十大金牌菜”，团体赛“客家美食金牌宴”7家、“客家美食招牌宴”4家、优秀组织奖5家。
    大赛的举办得到了海峡两岸选手的一致好评，众多选手在比赛过程中通过交流获益匪浅。相信在该品牌赛事的带动下，客家美食的新名片将更加响亮，推动当地餐饮行业的创新发展，为大众了解客家美食，提高客家美食的知名度提供良好的契机。