世厨联亚太区主席里克史蒂芬为集训队上课

中国烹饪协会副秘书长张大海在集训班上讲话

集训队员认真制作比赛菜品

里克主席对菜品进行点评

里克主席亲自示范操作菜品摆盘搭配

联合利华饮食策划中国区总裁、中国烹饪协会副会长陈意星布置下一阶段集训工作

    10月10日，2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队在上海中餐菜品研发基地、联合利华饮食策划总部中央厨房进行集训。世界厨师联合会亚洲区主席里克·史蒂芬先生专程由新加坡赶来参加集训活动，中国烹饪协会副会长、联合利华饮食策划中国区总裁陈意星、中国烹饪协会副秘书长张大海、国际赛事总监朱一帆、教练张蔚波、付拥军、李彤、钱以斌、叶卫以及20名队员参加了集训。
    集训期间，里克主席就奥林匹克烹饪大赛的历史、活动规模、比赛程序和规则及注意要点向队员们进行详细的讲解，使他们对这项全球顶级的烹饪赛事有了更加深入的了解，增强了队员们的责任感与拼搏意识。20位集训队员按照比赛要求，根据自己的理解和设计，在3个小时内制作出一款5份比赛菜品，由里克主席集中点评。里克主席担任过8届奥林匹克大赛专业评委针对队员的参赛作品就菜品的食材选择、营养配和、颜色搭配、整体观感等方面进行了逐一点评，使队员们更加深入地领会了奥林匹克烹饪大赛的评判要求以及作品的改进之处。
    集训过程中，陈意星副会长和张大海副秘书长分别代表中国国家烹饪队组委会和中国烹饪协会向集训队员提出了要求和希望。他们表示，能够入选国家烹饪队并参加集训活动，是一份至高无上的荣誉，也是一份沉甸甸的责任，希望队员们珍惜集训机会，努力学习，刻苦训练，争取入选中国国家烹饪队正式队员。同时，为了在明年德国爱尔福特举办的2016奥林匹克烹饪大赛中取得好成绩，由中国烹饪协会主导，特聘世界厨师联合会亚太区主席里克·史蒂芬先生为中国国家烹饪队总顾问，并从全国挑选了最具实力与创意的中国名厨担任集训的教练，为大家进行具体辅导。中央电视台纪录频道摄制组现场拍摄了活动全程。