中国烹饪协会秘书长乔杰在2015中原美食节开幕式上致辞

“品牌火锅中国行”代表团走进郑州

河南省餐饮与饭店协会火锅委员会李海波会长做开锅致辞

代表们在论坛上认真学习交流

李海波会长做精彩分享

黄记煌董事长黄耕在做精彩分享

东来顺董事长周延龙在做精彩分享

论坛现场

巴奴杜中兵董事长与品牌火锅中国行代表们进行交流和分享

品牌火锅中国行走进永达食品集团

巴奴企业文化的纤夫精神给代表们留下深刻印象

代表们考察郑州各火锅品牌企业并合影留念

    10月17日，由中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店协会指导，中国烹饪协会火锅委员会、河南省餐饮与饭店协会火锅委员会主办的2015中原火锅高峰论坛在河南郑州开幕。 同期，“品牌火锅中国行”活动走进了郑州，助力中原火锅节开幕。中国烹饪协会、河南省有关领导，以及东来顺、黄记煌、百年老妈、巴奴、舒来喜火锅、汕锦记、捞捞福、九鼎香、陈超记火锅王、肥牛之家、诚健、瑞浔、鼎味等数十家火锅企业及供应商企业代表参加活动。
    17日上午，2015中原美食节在中原国际博览中心隆重开幕，河南省餐饮与饭店行业协会曲安民会长在致辞中向来宾们简要介绍了本次美食节的举办宗旨和活动内容。中国烹饪协会秘书长乔杰在致辞中表示：抱着加强行业交流、促进行业发展的初衷，中国烹饪协会各专委会推出了各项考察学习活动，中烹协火锅委推出的“品牌火锅中国行”活动来到郑州，正是为了借助2015中原美食节召开之际，和河南的火锅企业、食材企业进行深度交流和思想碰撞，一起在餐饮行业的变革之年，捕捉新亮点，发现新机遇。一个地方规模化的美食节往往是一个地区餐饮发展与变革的集中展示。来到2015中原美食节，看到河南众多的正餐、火锅、简快餐品牌企业，众多河南的品牌食材企业，清晰地感知了河南餐饮业的整体风貌。就连一些省外的餐饮品牌，也慕名前来感受中原餐饮行业的风采。随后，第四届中原火锅节举办启动仪式，中国烹饪协会特邀副会长李海波、东来顺董事长周延龙为中原第一锅做了开锅致辞后，一个直径3.15米的“中原第一锅”现场烹煮火锅盛宴，起重机吊起161.2斤鱼王下锅，东来顺非遗传承人陈立新大师亲自手工切肉，吸引了众多市民围观品尝。
    2015火锅中原高峰论坛上，中国烹饪协会秘书长乔杰发布了《2015餐饮产业的发展及火锅发展方向》报告，让现场听众对全国餐饮业发展基本态势以及火锅业态未来的走向有了整体的把握。同时，中国烹饪协会特邀副会长、河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长、火锅专委会主任李海波做了《2015中原火锅业发展报告》，让人们清晰地看到了中原火锅市场走向。嘉宾的发言中，既有行业大势预判也有具体战术分析，既有鲜明行业案例也有权威指数发布，在座听众收获满满，更坚信了火锅理性回归之年的发展道路。黄记煌、东来顺、巴奴、锅便利、小板凳等企业家代表在论坛上做了精彩分享。

    “品牌火锅中国行”走近郑州期间，各地火锅企业代表先后考察了郑州鼎鼎红火锅，巴奴毛肚火锅，小香驴火锅，舒来喜鱼火锅、驴小哥烤肉火锅，汕锦记火锅。鼎鼎红火锅精美大气火锅典范，巴奴企业文化精深，小香驴产品定位独特，舒来喜鱼锅环境新潮，驴小哥不腌制的烤肉加素涮，汕锦记“每日一头牛，新鲜不隔夜”，各家都极具特点，受到代表们的一致称赞。在巴奴总店，巴奴杜中兵董事长与代表们进行了热烈的座谈和面对面的交流分享，使得大家加深了对巴奴文化的理解。走进了巴奴中央厨房进行了参观考察，巴奴的中央厨房已经全面开放，有独立的参观通道，透过玻璃，代表们可以清楚地看到工作人员各项操作流程，中央厨房的建立保障产品持续，稳定，保质，统一供给，值得消费者的信赖。随后，为拓展火锅食材，代表们还走访了永达食品集团，参观了大型现代化的肉鸡加工生产车间，并品尝肉鸡的加工的食品，其中鸡胗肉卷，乌鸡肉卷，火鸡肉卷以及鸡肉丸给代表们留下深刻印象，纷纷表示将引进该系列产品。
    同期中原美食节还举行了“南湾湖杯”南湾鱼烹饪大赛、首届中部电商食材节等形式多元的活动。活动结束后，中国烹饪协会火锅委员会秘书长康斓代表“品牌火锅中国行”走进郑州代表们向河南省火锅委员会李海波会长，李华副会长，杜中兵董事长，舒来喜董事长、吉卫东董事长、高鹏董事长、对本次考察的大力支持和热情接待表示感谢并发出了真诚邀请，参与11月16号即将在北京召开的中国烹饪协会火锅委员会成立十周年庆典暨2015第十届中国火锅产业大会。