颁奖仪式现场

鲍鱼美食营养知识讲座

珍•格拉弗向姜俊贤会长颁发“澳洲野生鲍鱼推广特别贡献奖”

姜俊贤会长与珍•格拉弗为获奖选手授予“澳洲野生鲍鱼推广大使”绶带

姜俊贤会长与珍•格拉弗颁发本届大赛特金奖

大赛主办方负责人合影留念

总决赛现场

澳方代表和评委讨论鲍鱼制作方法

澳洲鲍鱼专家参加了菜品评判

裁判长张爱强对参赛作品进行点评

张大海副秘书长对选手进行赛前培训

澳洲野生鲍鱼专家们对参赛作品进行点评

澳方专家与大赛评委、协会工作团队合影留念

姜俊贤会长感谢杨勤兵教授等中澳专家

    11月10日晚，澳洲野生鲍鱼菜品创新设计大赛颁奖晚宴在北京伯豪瑞庭酒店隆重举行。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长边疆、秘书长乔杰以及澳大利亚驻华大使馆代表、澳洲野生鲍鱼协会项目主任珍·格拉弗、澳大利亚科廷大学水产科学研究中心教授、博士珍妮特·豪卫森、澳大利亚蓝天渔业公司总经理大卫·皮科儿等澳洲鲍鱼协会代表、澳洲野生鲍鱼菜品创新设计大赛现场总决赛裁判员、参赛选手、北京餐饮企业代表和媒体代表等120余人出席了颁奖晚会。
    边疆副会长代表协会在颁奖仪式上致辞，介绍了设计本次大赛目的和意义，以及从前期征稿到决赛的全部组织工作过程，并向获奖选手表示了祝贺。澳洲野生鲍鱼协会项目主任珍·格拉弗热高度赞扬中国烹饪协会精心组织了本次设计大赛的系列活动，每个环节都很精彩，大大超出了他们的预期，搭建了澳洲优质海产与中国餐饮市场的桥梁，也为中国烹饪协会与澳洲野生鲍鱼协会的合作奠定了很好的基础。
    边会长在致辞中说，为了向国内餐饮业介绍海外优质食材，提升厨师对澳洲鲍鱼营养美食知识的认知，促进海产烹饪技艺交流与创新，在澳大利亚驻华大使馆支持下，中国烹饪协会和澳洲鲍鱼协会决定共同主办“澳洲野生鲍鱼菜品创新设计大赛”。大赛从今年8月开始面向全国专业厨师征集网上参赛菜品，得到全国各地餐饮行业组织、餐饮企业和厨师的热情响应与积极参与，最终共收到全国各地80余位厨师报送的创新菜品近120幅。10月29日，中国烹饪协会组织评委对参赛作品进行了初评，经过评委会评选，有10位选手进入总决赛。
    11月10日上午，这10位选手汇集北京，进行现场角逐，经过由5位国家级大赛裁判和1位澳洲野生鲍鱼专家组成的评委会现场评判，得出了本次大赛总决赛的四项大奖。
    在颁奖仪式上，乔杰秘书长宣布了获奖名单：来自浙江台州仙居县独品味庄饭店的朱杰荣获特金奖，阳光四季餐厅高彦明、水上明月酒店陈浩获得金奖，现代徽菜工作室夏明亮、河南法官进修学院吴金玉、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司方忠乐获得银奖，现代徽菜工作室的王力、北京徽珍源餐饮管理有限公司常红博、温州中世集团李豪、北京徽商故里餐饮集团（合肥店）崔礼明获得铜奖；另外官东、楼琪等10位选手的作品获“创新设计奖”；马杰、陈伟等33位选手的作品获“优秀奖”。姜俊贤会长和澳洲野生鲍鱼协会项目主管Jayne Gallagher女士为特金奖选手颁奖并向进入前十名的选手授予“澳洲野生鲍鱼推广大使”称号。

    在总决赛当日下午，为了参赛选手、餐饮企业经营者和厨师对澳洲野生鲍鱼进一步深入及专业的了解和认知，协会国际部组织了《澳洲野生鲍鱼营养美食知识讲座》，特别邀请了北京清华长庚医院临床营养科主任、注明饮食营养专家杨勤兵教授对澳洲野生鲍鱼做了营养分析和食用知识介绍；邀请澳洲野生鲍鱼协会项目主管Jayne Gallagher女士以《发现澳洲野生鲍鱼》为题发表了演讲，详细介绍了澳大利亚鲍鱼的生长环境、捕捞和市场消费情况。此次大赛总决赛副裁判长、中国烹饪大师杨春晖对参加决赛的作品逐一进行了点评，肯定了成绩指出了不足。根据自己多年制作鲍鱼菜肴的经验，杨大师为在场同行介绍了自己鲍鱼制作诀窍。
    为营造阳光海岸洁净的自然生态氛围，专业设计师用蓝色灯光、蓝色地毯交相辉映，将海洋、海产品图片立体装饰，使聆听讲座的餐饮同行们身临其境地感受着澳洲海洋大自然、贴近了澳洲野生鲍鱼。紧张的决赛、精彩的讲座、梦幻的氛围，令澳洲野生鲍鱼协会代表和参加讲座的餐饮企业代表们赞赏不已。
    澳大利亚塔斯马尼亚Ralph’s海产公司总经理袁孜女士表示，通过此次活动的举办，她强烈地感受到了中国烹饪协会积极为餐饮业和相关产业的服务精神，以及这种精神换来的行业影响力，他们积极为餐饮行业推荐优质食材所做出的努力，使澳洲鲍鱼及相关组织在与中国烹协的合作中增添了决心和信心。
    澳大利亚驻华大使馆代表说，随着中澳合作自由贸易区合作政策的落实，澳大利亚进口食品关税将大幅下调，中国不断上升的大众化饮食消费需求，为澳洲优质海产品提供了巨大的市场空间。希望中国烹协积极发挥行业组织作用，为优质的澳中进入中国餐饮市场搭建平台。
    明年年初，应澳洲有关政府和行业组织邀请，中国烹饪协会将组织本次大赛获奖选手、餐饮企业代表赴澳大利亚实地考察野生鲍鱼生长环境、捕捞加工及海产市场，以加深对澳大利亚野生鲍鱼及海产品的认知，开拓食材采购渠道。