古有华山比武，今有南京比厨。2016年4月18日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会名厨委员会承办、广东嘉豪食品有限公司冠名赞助的“第二届中国厨师烹饪技艺大比武（华东赛区）”在古都南京盛大开幕，大赛吸引了来自上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东华东七省和湖南、湖北、新疆等地260余名烹饪精英参赛，各地高手汇聚金陵，尽显绝活切磋竞技，一场场精彩卓绝的厨艺炫技不断上演。本次比赛得到了大多福食品（青岛）有限公司、益海嘉里食品营销有限公司的大力支持。

水火相济，盐梅相成

    无论是红烧、快炒，或是传统菜、创新菜，还是汤羹、甜菜，在烹调过程中，大厨们用煎、炸、煮、炒、熘等各种中西餐烹饪方式，热火朝天地制作各种不同的无国界美食。香味尽情地酝酿在空气中，让人目不暇接、垂涎三尺。

味透肌里，品有余香

    凉菜项目上，大厨们纷纷拿出自己的看家本领，力求在激烈的角逐中拔得头筹。

切磋技艺，展示才华

    揉面、造型、点缀、上笼……经过选手们的巧手制作，杨桃、菌菇、蜗牛、天鹅、金鱼等象形面点相继出炉。评委们不禁赞叹参赛面点选手水平之高、技艺之强。

八仙过海，各显神通

    这是专门为身怀雕刻绝技的大厨设立的舞台，参赛的厨师通通使出浑身解数，亮出自家绝活，将冰冷的食材赋予鲜活的生命，令人惊叹不已的厨艺绝活，展现出了“鬼斧神工兰幽焰，雕龙刻凤一刀寒”的高超技艺。

    对于一道好的菜，不仅仅是对食物本身的体会，色、意、形也是其重要表现方式，厨师赋予了每一道菜品不同的味觉及感官体验。同时，经过烹饪大师们精湛的厨艺绝活，几大要素完美结合将烹饪的技术、艺术境界体现的淋漓尽致。通过本次比赛，进一步提高了烹饪工作者注重基本功的专业意识，增强厨师们考虑“技”和“艺”相融合的新方向，为推动餐饮业转型升级提供产品创新思路。