活动开幕式现场

各国嘉宾到场交流

    4月27日，为庆祝荷兰国庆日，荷兰王国驻华大使馆在北京大使官邸隆重举行国庆招待会，外交部副部长王超、俄罗斯、墨西哥、立陶宛等各国驻华使节、荷兰企业驻华代表、中国各界友好人士等约150人出席了此次活动。中国烹饪协会受邀派代表参加了此次活动。
    荷兰驻华大使馆代办杜安德在开幕式上发表了热情洋溢的讲话，他感谢各位嘉宾热情地来参加此次活动，并就荷中关系近年来积极发展的势头给予了高度评价，并祝福两国关系发展取得更多丰硕的成果。
    荷兰是世界有名的低地国家。国土总面积41864平方千米，位于欧洲西偏北部，是著名的亚欧大陆桥的欧洲始发点，与德国、比利时接壤。还是欧盟和北约创始国之一，也是申根公约、联合国、世界贸易组织等国际组织的成员。荷兰首都设在阿姆斯特丹，但是其中央政府、国王居住办公地、所有的政府机关与外国使馆、最高法院和许多组织都在海牙。荷兰是一个高度发达的资本主义国家，以海堤、风车、郁金香和宽容的社会风气而闻名。虽然荷兰只有约1500万人口，但是有8家企业位列世界500强。
    中国烹饪协会代表在活动中与荷兰使馆农业处、文化处、经济商务处、荷兰外商投资局等的官员进行了友好交流，向他们介绍了协会在全国餐饮行业中的作用、相关大型活动及美食文化技艺国际交流活动。双方研讨了加强合作，促进两国餐饮及相关产业合作以及美食文化交流行业交流的意向。
 
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荷兰饮食文化

    荷兰虽然临海，但是居民大都不吃海鲜，美食主要是牛肉、鸡肉、猪肉，最著名的菜是胡萝卜+洋葱+土豆。当地人很喜欢吃奶酪。对吃不惯奶酪的中国人来说，荷兰的面包和牛奶算是极品，面包又松又脆，香味四溢。牛奶的口感醇厚，有点像国内的酸奶。如果要吃道地的荷兰菜，就应该尝试荷兰人的日常饮食：每天准点吃早餐、午餐和晚餐，在三餐之间，上午10:30来一杯荷式咖啡，然后下午5点整享受“borrel”、豆汤(Erwten Soep)、洒有熏腊肠的蔬菜马铃薯泥(Huts pot)、煎饼(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes)，或是洒有糖粉的小松饼(Poffertjes)，都是荷兰传统的家庭式料理。
    在荷兰的饮食中，土豆一直是主要的原料，它和肉类及蔬菜一起，可以做出各种各样的口味不同的菜肴。由于低热能、富含多种维生素和微量元素，土豆享有“第二面包”的称号。
    也许是荷兰主妇不愿将太多的时间耗在厨房中，一般人都可在餐厅中以合理的价位，享用简单的荷兰式烤饼，甚至高品质的法式佳肴。从旧殖民地印尼传来的印尼料理，在荷兰创出独特的吃法。摆上20种以上小盘菜的吃法，连在印尼本地都看不到。据说是生性节俭的荷兰人利用前一天的剩菜创出的佳肴。

    在荷兰有许多的餐馆供游客选择，可让大家尽情地享受美食。荷兰至少有30家的餐厅列入米其林（Michelin）的等级，有2家甚至还是6颗星的等级呢！在这儿可以尝到地道的荷兰菜：豆汤（Erwten Soup）、鲱鱼（Herring）、煎饼（Pannekoek）、菜豆加油炸的培根（Kaantjes），都是荷兰传统的料理。
    在荷兰境内有数不尽的酒吧与咖啡馆。体验荷兰的夜生活何不就从酒吧或咖啡馆开始。原木装璜与香烟熏黄的墙壁，是棕色咖啡厅(Brown Cafe)的特色，也是当地人常去的地方。陈设豪华宽阔的富丽咖啡厅(Grand Cafe)则是年轻人的最爱。
    另外，荷兰的琴酒(Jenever)可以说是荷兰的国酒，相当有名，琴酒是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实(juniper)调味成的一种烈酒，酒精浓度至少都有35%以上。
    啤酒也是荷兰人日常的饮品之一。中世纪时期几乎每一个城镇都有一座酿酒厂，鼎盛的时期荷兰境内有近700座的酿酒厂。虽然随着茶叶与咖啡等各式饮品的多样化，啤酒业的份量尽管有些被取代，如今仅存有25座啤酒酿酒厂，但是近年来却有复古的趋势，有些酒吧或小酒店也开始自制啤酒，供客人品尝。当然他们的产品与海尼根(Heineken)、Amstel等畅销品牌的啤酒仍有些差别。 
    荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴，大口整条吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤您，反而含有丰富的钙质与维他命D喔！腌过的鲱鱼其实腥味也不会太重，搭配碎洋葱吃更是美味。一年四季，在市集或闹区的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼，如果您不敢整条生吃也可以请老板切片，大家一起分着吃、尝尝味道。
    煎饼是荷兰最普遍也最受欢迎的餐点，许多旅行团也都会将煎饼排入品尝当地风味餐的行程内。荷兰的煎饼有点类似台湾的葱油饼，尺寸稍微小一点，可是它的口味众多，有咸的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。一般咸的口味较适合东方人当作正餐来吃。不过一人份荷兰煎饼的份量对东方女孩子而言有点太多，所以可以大家一起点几份不同口味的来尝一尝。荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫浆、蜂蜜、糖浆、巧克力酱或细糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕来吃。在荷兰的任何一个城市都可以找到作煎饼的餐馆，有些咖啡馆的简餐也有提供。