体验活动现场气氛热烈

主办单位负责人细述中国美食文化

中国烹饪协会副会长边疆向玉林餐饮集团董事长邹胜利颁发荣誉证书

中外文化交流中心合作与交流一处副处长周子入为学员展示面点

大师表演抻面吸引了众多目光

学员观摩老师果蔬雕刻技艺

学员们纷纷动手学习包饺子

法国和尼日利亚朋友现场切生日蛋糕

参加体验的全体人员合影留念

    8月10日，一场别开生面的中国美食文化体验活动在北京鲁菜名店玉林烤鸭店隆重举办，来自23个国家的65名中国文化中心优秀学员用自己的视觉、嗅觉、味觉体验了一场中国美食文化的盛宴。
    由文化部外联局主办、中外文化交流中心承办的“2017文化中国行——海外中国文化中心优秀学员团访华”从8月6日开始来华访问，经过一系列美术、音乐、戏曲等中国文化考察后，全体团员来到北京鲁菜名店玉林烤鸭店，体验中国美食文化的经典文化。文化部有关主管部门选择中国烹饪协会承担了这次文化体验活动的设计和组织工作。中国烹饪协会副会长边疆、文化部中外文化交流中心合作与交流一处副处长周子入、玉林餐饮集团董事长邹胜利、玉林烤鸭店总经理霍成、玉林餐饮集团旗下品牌“一花一叶”总经理邵斌、资深级注册中国烹饪大师王志强、中国烹饪大师史连勇等出席了活动。
    邹胜利董事长首先对各国来宾表示热烈的欢迎，并对文化部、中国烹饪协会提供的中国美食文化展示机会表示衷心地感谢。他说，玉林烤鸭店作为中国鲁菜名店，汇聚了一批鲁菜技艺专家，海外中国文化中心的优秀学员来到这里一定能够尽情地体验中国美食文化。
    为让远道而来的外国友人对中国饮食文化有更深的了解，霍成总经理对体验活动的设计做了介绍。他说，本次体验活动以展示中国悠久饮食文化、增进世界饮食文化交流为主题，以山东菜和宫廷菜点为主，用海参、鱼肉、牛肉、羊肉、虾肉和新鲜蔬菜为食材，由中国烹饪大师亲自指导，用多种烹饪技法精心制作成口味丰富的菜点供大家品尝，让中国鲁菜文化给各位朋友留下美好的印象。
    宴会上，学员们对烹饪大师们制作的鲁味干烧鳕鱼、葱烧海参、古法香烧小羊腩、宫保大虾球、干炸丸子、烩乌鱼蛋汤等传统菜肴非常喜爱，对豌豆黄、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝等特色小吃赞不绝口，细细地品味了一把“舌尖上的中国”。  
 
    宴会过半，一盘“水果”引起了大家的浓厚兴趣。原来，这是玉林烤鸭店的面点师傅们在王志强大师指导下仿照苹果、石榴、橘子、山竹等水果的形状和色彩蒸制的像形面点，面点的颜色取自纯天然的果蔬汁，出品形状逼真、栩栩如生。学员们感慨，中国美食不仅好吃，而且还那么好看！
    本次体验活动设计了三次“与大师面对面”互动节目，互动给体验带来了一波又一波的高潮。由王志强大师指导高徒制作的抻面细如丝发，师傅手臂舞动，面丝有如神灵变成细丝，深深地吸引了学员们的目光。大家用眼睛看，用手触摸，直观地学习了这一独具中国特色的面食的制作过程。由韩国孝大师带来的果蔬雕刻技艺展演将体验活动推向了第二波高潮。韩大师一手持胡萝卜，一手持雕刻刀，三下五除二的功夫就将一截普普通通的胡萝卜变成了惟妙惟肖的小麻雀，让人惊叹不已。由面点师傅们现场亲授中国传统水饺的制作方法，将整场宴会推向了最高潮。看着面点师傅们以熟练的手法将白白胖胖的饺子一个个呈现在眼前，学员们将展台围了个水泄不通，在师傅们的指点下亲手完成了让自己自豪的作品。
    活动当天恰逢访问团法国和尼日利亚的两位学员的生日，玉林烤鸭店精心为两位“寿星”准备了西式生日蛋糕和中式长寿面。随着蛋糕手推车缓缓推向会场，嘉宾们不由自主地唱起了生日快乐歌为两位外国朋友送去祝福。两碗长寿面每碗都是面点师用一根面制成的，当两位“寿星”得知一根面代表长生不老的祝福时，更为其蕴含的中国文化所动容。
    中央电视台纪录频道记者跟踪采访了这次活动的全过程，边疆副会长在接受采访时表示，文化需要被理解才能有传播的价值。相比其它文化，美食文化更容易被人直观感知，文化作用也就更明显，更加深入人心。中国美食文化是最具中国文化特点的媒介，国际友人可以借此全身心地感知中国文化。作为资深的中国文化国际推广专家，周子入副处长对此次美食文化体验活动给予了充分肯定，她说，今天的活动将成为访问团团员们印象最深刻的一次文化活动。
    为表彰玉林烤鸭店对推广中国美食文化做出的突出贡献，边疆副会长代表中国烹饪协会向邹胜利董事长颁发了“中国美食文化推广特别贡献奖”荣誉证书。