开幕式现场

刘欣厅长致开幕词

中国烹饪协会副会长边疆致辞

注册中国烹饪大师担任评委

来自各市州的餐饮企业代表观摩大赛作品

    “讲述川菜故事，品鉴四川味道”12月24日，由四川省商务厅主办、省烹饪协会、省广播电视台等单位承办的“美丽中国 品味四川”——“川菜宏川”之川菜挑战大赛决赛在成都举办。来自全省21市州的80余家名店、90位名师、齐聚一堂，现场制作和展示170余道名菜，共同角逐“名店、名师、名菜”三项代表川菜品牌的最高荣誉。全国工商联副主席、四川省政协副主席、省工商联主席陈放，大赛组委会主席、四川省商务厅厅长刘欣，中国烹饪协会副会长边疆等领导出席大赛活动。
    四川省商务厅厅长刘欣致开幕词，他提到，近年来，川菜产业发展呈现出良好的发展态势：一是已成为推动经济发展的重要引擎。川菜产业市场需求旺盛，规模日益扩大，消费促进作用明显。2016年，四川省餐饮业实现销售额2214亿元，同比增长13.2%，全省住宿餐饮业从业人员突破400万人，在第三产业从业人员数量的占比超过25%，有力促进了全省经济社会发展。二是已成为全省深化对外开放的重要力量。川菜品牌企业在省外具有很高的市场竞争力和品牌影响力，四川海底捞餐饮公司荣获2017 中国火锅餐饮集团 20 强首位。全国地级以上的城市及绝大部分县（市、区），均有川菜餐馆。中国烹饪协会相关数据表明，北京市餐饮行业的年销售额中，约50%是川菜餐馆贡献的。三是已成为扩大海外经贸交流的靓丽名片。川菜国际化建设成效显著，成都被授予“美食之都”称号，川菜成为首个具有联合国教科文组织认可推广的中国菜系。据不完全统计，川菜企业的海外店已经超过100家，遍布亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等地区。
    中国烹饪协会副会长边疆在会上致辞，他首先代表中国烹饪协会对“川菜宏川”之川菜挑战大赛决赛的成功举办表示热烈地祝贺。他说，“在四川省委省政府及商务厅等主管部门的关怀领导下，四川餐饮产业蓬勃发展，创造了多个全国第一，川菜也已发展成为我国大众化餐饮的主力军、全国餐饮市场影响力最广的菜系，去年我会与人民日报环球时报联合组织的外国人喜爱的中餐国际市场调查中，川菜首次成为受欢迎度占比最高的中国美食。党的十九大的成功召开，为我国经济稳健快速增长提供了重要的历史机遇，也为川菜国际化发展创造了条件，而十九大所提出的满足人民群众对幸福生活的需求已成为川菜产业新的历史任务，此次由四川省商务厅主办的川菜挑战大赛，意在用竞技的方式，推动川菜烹饪技艺的传承与创新；表彰为川菜繁荣、发展做出贡献的企业和个人；打造川菜品牌、推动川菜持续繁荣。”
    边疆副会长表示，中国烹饪协会将积极发挥全国餐饮行业组织的资源和智库优势，帮助和支持四川餐饮产业转型升级及川菜国际化发展。