8月3—4日，由中国烹饪协会主办的2018中华小吃产业发展大会在大连世界博览广场召开，本届大会以“开拓新平台 创造新模式 激发新活力”为主题，吸引了全国500家品牌小吃企业约1000余人参会。辽宁省商务厅副厅长王广利、中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、辽宁省餐饮烹饪行业协会会长崔韬，中国烹饪协会小吃委员会主席程辉、执行主席侯嘉等出席了大会。
    中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光提出了小吃产业发展新思路，要抓住深入挖掘地域名小吃，向品牌化、产业化发展；推进地域小吃走向新零售，与团餐合作共融，进入新领域；借助“互联网+”优势，开辟新市场；创新连锁经营模式，加快品牌升级，增强竞争力；建设小吃美食街区，促进旅游美食繁荣发展等。中国餐饮产业研究院院长吴坚做了《2018年中国小吃产业大数据调查报告》。
    在小吃产业发展论坛上，中国烹饪协会小吃委员会主席程辉、北京万丰传统小吃有限公司董事长侯嘉，洪七公外卖联合创始人安神，餐饮O2O创办人罗华山，杨国福麻辣烫创始人杨国福，来趣黑椒厨房创始人程栋梁，灵芝妹子董事长于东升，幺麻子钵钵鸡CEO赵麟等分别做了传统小吃创新发展、小餐饮品牌非对称战略以及小吃外卖平台升级的讲演。小吃老字号北京姚记炒肝、扬州冶春、芜湖耿福兴、四平李连贵熏肉大饼、陕西一春发芽、武汉户部巷与小吃新品牌北京福蹄、小吃黑白电视、尚香汤包、三全快厨、宅人私厨、海味当家、獐子岛·鑫玉龙分别在“舌尖上的中华小吃——传承与跨越”和“新生代、新品牌、新模式——点亮新生活”两场论坛上展开了思想交锋，共话中华小吃的文化情怀与创新发展之路。与会代表还参观体验了喜家德饺子博物馆。
    本次大会同期举办了精彩纷呈的大连国际海鲜节、佳选中国好食材大会和第二届辽宁（大连）厨师节等活动，为参会的特色小吃品牌提供了宣传推广平台和大连海鲜、东北好食材的采购对接平台。

会议现场

中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光致辞

辽宁省餐饮烹饪行业协会会长崔韬致辞

中国烹饪协会小吃委员会主席程辉做主持发言

活动现场