特邀执行副会长李亚光致辞

领导嘉宾分享

与会嘉宾学习现场创新食材出品展示

与会代表考察海底捞智慧餐厅

    为进一步提升中国火锅企业出品创新能力和产品研发水平，促进火锅出品创新技术交流，11月13日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会、蜀海供应链共同承办的首届中国火锅出品创新峰会在北京举办，来自全国各地近百家火锅企业积极参加了此次活动。
    中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中指出，火锅行业面临着消费需求不断升级，企业之间的竞争激烈，积极推进火锅企业寻求原料创新、菜品创新、技术创新、出品创新、模式创新等不同方式的创新发展成为迫切要求。我会举办本次活动就是希望帮助各火锅企业学习出品创新方法，提升企业出品创新力，实现可持续健康发展。中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会火锅委员会主席汤庆顺就启动中国火锅线上出品大赛做了介绍。资深级注册中国烹饪大师屈浩、菜单结构规划师王小白、湊湊市场部副总裁徐毅文等行业专家，分别针对中国火锅菜品出品创新方法、企业出品菜单结构设计、企业产品战略等话题进行了分享。
    在中国火锅好食材、好产品出品品鉴会上，数百款优质火锅产品、创新出品同时展出、品鉴体验，引起与会代表们的兴趣，纷纷交流学习。与会代表参观了海底捞智慧餐厅，重点考察了海底捞的智能化后厨和科技化前厅，实地感受了海底捞从智慧生产到智能储存等全方位的升级。