中国烹饪协会会长姜俊贤与全国政协委员洪明基合影

    3月5日下午，中国烹饪协会姜俊贤会长前往两会代表驻地与全国政协委员、合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基见面交流，深入讨论了中华美食走向世界的话题。
    姜俊贤会长谈到，改革开放40年，中国餐饮业发生了翻天覆地的变化。餐饮行业的全年销售收入从改革开放初期的54.8亿跨入4万亿时代，餐饮业服务网点从改革开放初的不足12万户发展到465.4万户。2018年，全国餐饮收入42716亿元，全国餐饮收入占社会消费品零售总额11.2%。餐饮业在满足国内需求的同时，正蓄势待发，走向全球。在2017年中国烹饪协会向美国民众开展的调查显示：在中国美食、文化风俗、风景名胜、中国历史、现代中国人的生活等众多的中国元素中，超过一半的受访者对中国美食感兴趣。中国美食是海外民众心中最喜欢的中国元素，是海外民众最感兴趣的中国名片。其在海外承担着传播中国文化的重要使命，是海外民众了解中国的最佳符号之一，具有一定的代表性。
    全国政协委员洪明基十分关注中华美食走向全球的问题。洪明基建议将中华美食作为中外文化交流的亲和剂，从国家层面加强中餐文化的研究，将中餐文化交流纳入国家文化交流活动，讲好中国故事的实质就是传播中国文化，利用孔子学院开设中国美食的课程，从美食文化到体验美食，激活孔子学院在海外的影响力；建议商务部，外交部，文旅部，教育部等部门，指导行业协会和组织制定走向国际的中长期规划，设立相应组织机构，推动中餐走出去，弘扬中国美食文化；支持有能力走出去的企业在海外实行收购、并购、兼并重组，成为更具实力的中餐领军企业，还应进一步强化中餐品牌建设、法制建设推广；建议制定相应的国家鼓励支持政策，鼓励国内大的连锁餐饮企业与国外餐厅对接，设立专项扶持资金、中餐出海投资基金鼓励大型连锁中餐企业走向国际；设立专门机构，对有意愿开展国际发展的企业在投资前进行政策培训，并简化对外投资手续，降低国内程序流程成本，放宽中餐走出去的外汇政策，解决中餐走出去的资金问题。
    姜俊贤会长指出，目前中餐走出去，一是要提上国家战略日程，把中餐走出去列入政府有关部门优先考虑的重点项目；二是要组成中餐走出去推广工作委员会，发挥政府主导力量，加大推进中餐走向全球的工作力度。协调好标准化食材输出、海外国家为中国厨师走出去提供便利的工作签证以及中餐海外投资外汇资金等方面的问题。