炉端烧近风靡香港，它起源于Yakitor,即串在签子上用于烧烤的鸡，后逐渐发展到形式多样的且品种繁多的串烧、炉烧、烤架和其它的烧烤（如：海鲜和鸡肉串，鸡肝、鳗鱼、银鳕鱼、多春鱼、日本鱼丸、露笋烟肉、牛舌以及蔬菜等等）。就餐环境随意，热闹、活泼，非常适合啤酒爱好者的口味。
相传在中世纪，只有日本武士才有资格在这类餐厅大口吃肉，大品喝酒享受诱人的串烧和啤酒。时过境迁，炉端烧餐厅对所有男士开放，随之是女孩子们可以在男士的陪同下一同前往。如今，每个人都可来北京第一家炉端烧36日本餐厅，尽情享受别有风情的醇香美味。