怎样的饮食结构才算合理膳食？女性日常膳食有哪些误区？日前，几位北京餐饮企业的女老总对此表达了心声：女性的健康已经成为全社会关注的话题。合理膳食能够让女性朋友得到优美的身材、美丽的容颜以及健康的身心。几位女企业家还为职业女性推荐了自己的养生菜谱。

     药补不如食补女性健康可以“吃出来”

     健康饮食对女性的重要作用，如果说美容可以保持女性外在美，那健康饮食就是女性由内而外散发美不可或缺的部分。部分餐饮企业的女性领导者表示：“作为女性，合理膳食不仅能够保持优美的身材、美丽的容颜，更能够保持身心的健康。”

     北京万柳阁餐饮有限公司总经理李丽英认为，当今的生活节奏比较快，女人也有着自己的事业和工作，女性的健康就尤为重要。她说：“女性健康是双重的，包括心理健康和身体健康。女性的心理健康主要是保持良好的心态，平和地看待所有的事物；而女性的身体健康范围就比较广泛了，当今的女性工作、生活的压力不小，所以一定要注重身体的健康。”她建议：“女性超过35岁后，一定要学会保养。从饮食、生活习性等方面都要注重健康。”

     “在我看来，无论工作多么繁忙，也一定要保证健康的饮食。我个人认为有几个点很关键，那就是按时、定量、营养均衡”，北京便宜坊烤鸭集团有限公司董事长雷国秀认为，只要做到这几点，职场的女性想要保证健康其实很简单。

     在眉州酒店管理有限公司总经理梁棣看来，饮食对于女性健康是至关重要的，“作为一名现代女性，除了要懂得健康饮食的理念，还要了解合理膳食的方法。”平日，梁棣常说的一句话就是“药补不如食补，何必等到上了医院才知道弥补？”因此，厨师专业出身的她经常会有意识地去搭配一些菜，亲手为自己和家人烹制一些既美味又营养的菜品。煲汤、拌菜、制作茶饮料，这些都是梁棣经常为家人准备的。然而，梁棣最大的心得是“早餐最关键”。她建议，上班族女性的早餐营养必须均衡，肉、蛋、菜、奶都要包括，并且一定要吃饱、吃好，这样才能够以充沛的体力和精神面对一上午的繁重工作。

     对此，北京淮扬府餐饮管理有限公司总经理毛莉明表示赞同，她说：“早餐是一日中最重要的一餐，相对来说要丰富些，每天早餐坚持一杯奶、一个鸡蛋、主食及水果，每周2～3次将主食更换为粗粮。”她表示，健康饮食对女性非常重要。

     “减肥”和“补”是两大误区女性要懂得“营养”

     时常围绕在女性身边的一个词就是——减肥，然而这却是极大的误区。梁棣对此提到：“很多女性说自己胖，需要减肥，于是就舍弃营养开始进食营养单一的食品，甚至挨饿。”她指出，女性在不同的季节都应该做到“补”，这个“补”并不是传统意义上的大鱼大肉，而是通过进食达到体内营养的均衡。

     针对女性的“补”，中国药膳研究会技术制作专业委员会副秘书长单守庆表示，就拿女性吃零食来说，中国孕妇膳食营养调查结果证明：准妈妈就该馋一点，少食多餐，常吃零食，对胎儿的健康发育大有好处。单守庆说：“许多准妈妈怀孕后只知道‘大补’，但不清楚补什么、怎么补。比如，孕妇的DHA和胆碱对胎儿脑部发育至关重要，而这两大元素在孕妇体内急剧下降。孕妇经常吃点花生、瓜子、腰果、开心果等零食，对胎儿发育很有好处，因为这些坚果类零食富含DHA。总的来说，女人吃零食要把握好三点：一是低脂肪、低盐、低糖的零食，可以经常食用；二是含有一定脂肪、盐、糖的零食，应适当食用；三是含有较高脂肪、盐、糖的零食，应限制食用。”

     零食是正餐的补充。喜好吃零食，也是女人的一种天性。对此，单守庆建议：目前，我国的零食可分为10大类：1.糖果类零食；2.肉类、蛋类零食；3.谷类零食；4.豆类及豆制品零食；5.蔬菜水果类零食；6.奶类及奶制品；7.坚果类零食；8.薯类零食；9.饮料类零食；10.冷饮类零食。女性选择零食应重品质，既要保证营养补充、满足饮食情趣，又不能造成脂肪积累，甚至因零食影响健康。一般来说，可选择水果、牛肉干、酸奶、巧克力、燕麦片等。

     对于“饮食是健康的基础”，李丽英感受颇深。她介绍，搞清楚饮食中是否含有保持身体平衡和健康，以及预防各种健康问题所需的营养物质是非常重要的问题。许多女性荷尔蒙的失调问题，基本都是由于食入了过多的雌酮引起的。如果在饮食中加入一些有助于控制雌酮水平的食物，并且确保所吃的食物能够全面平衡荷尔蒙的分泌，这就是“平衡荷尔蒙的饮食”。李丽英进一步解释说：“平衡荷尔蒙的饮食方法主要是：多食水果和蔬菜。多食络合碳水化合物——如燕麦、黑米和全麦面包等。食用一些绿色食品。多食含有植物雌激素的豆类食物。食用包括鱼、坚果等的油脂类食物。减少从乳制品等食物中摄入的饱和脂肪的数量。要饮用足够的液体。要增加纤维的摄入量。尽量避免食用添加剂、防腐剂，以及含有其他化学物质的食物，如人工甜味剂等。减少咖啡因的摄入量，减少饮酒量，少食糖。”

     餐企女老总为女性养生支招

     作为餐饮企业的女性老总，对于健康饮食的认识可谓各有高招。对此，梁棣讲述了自己的养生之道。平日里，她最喜欢做的菜就是煲汤，并且根据不同季节选取不同的食材。在她看来，汤中的营养是最为丰富的，不同的食材会使汤中的营养达到均衡。“冬季，我喜欢用荸荠与土鸡搭配以及猪骨与白萝卜搭配来煲汤，因为猪骨能起到补充钙质的作用，而白萝卜则能够起到润肺、理气的作用。而春夏季节我就会选择老鸭为主材，配以绿豆、冬瓜等，不仅能够补充营养，还能够起到解暑的作用。”梁棣建议：“女性应该多了解膳食方面的知识，进而成为家庭中的‘营养师’。”

     此外，梁棣还提到：“为了保持健康，女性还应该重视喝茶。”“普洱加蜂蜜”就是梁棣独创的小偏方，对于日常轻微感冒能够起到抑制作用。据梁棣透露，眉州东坡酒楼下一步将推出几款用茶叶煲的汤。

     毛莉明也建议，女性在日常饮食中应该注重清淡、少盐、少油。“除了重视早餐之外，午餐一般也要注意多吃些鱼、虾、蔬菜，并减少主食的量。在餐前喝些绿茶，并且两餐之间吃一块黑巧克力，有降血压、降低心血管疾病发生几率的功效。对于晚餐，我一般会只喝些酸奶和吃少量的水果。”毛莉明特别推荐“木瓜水晶虾仁”：木瓜有健脾消食的作用，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是具有润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。而虾仁具有丰富的蛋白质，是滋补佳品；这款菜肴是针对女性保持好身材、美容的健康佳品。

     对于养生，李丽英也有着自己的一套理论。在她看来，经常补充维生素C可以对胃有保护作用，增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。还要注意补充维生素E，维生素E是女人的最佳抗衰老药物。借此机会，李丽英也介绍了一个健康饮食的小窍门。她说：“我平时在春、秋、冬三季都要饮用我自己配置的美容补气水：把麦冬、茅根、枸杞子、淮山、白芷、冬瓜子、当归、党参、红枣、桂圆、红茶放在一起泡水，大概喝上15天左右，就明显地感到自己气色红润，工作再累也没有疲倦感，如果大家对这个感兴趣，不妨去试一下，这些材料在药店都可以买到。”