各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市烹饪（饮食、餐饮）协会、中央国家机关烹饪协会，各专业委员会委员单位，会员企业事业单位：

    目前，国家劳动和社会保障部已经批准，将营养配餐员正式列入国家职业序列，并要求经全国统考获得职业资格。为了适应我国餐饮业注重营养、倡导健康的发展形势，餐饮企业加强营养工作和配备营养配餐员已是大势所趋。为此，中国烹饪协会美食营养委员会、中国烹饪协会培训中心与国家劳动和社会保障部教育培训中心合作，面向全国餐饮业举办营养配餐员资格培训班，经培训考试合格后获得国家中、高级营养配餐员职业资格及全国餐饮业营养配餐师注册证书。现将培训班的具体事项通知如下：

一、培训内容：

（1）营养配餐国家职业资格标准说明；

（2）营养基础知识；

（3）膳食平衡理论；

（4）营养计算理论及训练；

（5）不同人群的营养带量食谱设计及训练；

（6）食品安全与卫生；

（7）营养配餐软件应用；

（8）烹饪营养学基础知识（高级）；

（9）宴会营养食谱的设计与改革（高级）

（10）食补养生食谱的设计与应用（高级）；

    以上课程由劳动和社会保障部教育培训中心制定营养配餐员国家职业资格标准、培训教材的编者、专家，中国烹饪协会美食营养专业委员会资深营养专家授课。

二、报名条件：

中级营养配餐员：

    需连续从事餐饮职业工作3年以上，或有餐饮业初级职业（如烹调、面点、餐厅服务等）资格证书，或取得中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

高级营养配餐员：

    需取得中级营养配餐员职业资格后，连续从事本职业工作4年以上或有高等职业学校本职业（专业）毕业证书。

三、资格证书：

    培训后进行考试，考试合格者授予劳动和社会保障部颁发（劳动和社会保障部技能鉴定中心鉴定）的中级或高级营养配餐员国家职业资格证书、中国烹饪协会营养配餐师全国注册证书。

四、培训时间及地点：

    初定10月20日左右在北京开学，中级班集中授课6天；

    高级班8天；具体时间、地点报名后另行通知。

五、收费标准：

    中级班学费：2600元，高级班学费：3300元，学费含报名费、授课费、教材费、考试费、证书费（中国烹饪协会会员凭会员证优惠100元）。

    会务组可统一安排食宿，费用自理，食宿费每人200元/天，（2人标准间）。

六、报名事项：

1、报名截止时间9 月30日，参加人员请将报名表和身份证、学历相关证件复印件，按时报到中国烹饪协会。学员通讯地址电话务请书写准确，以便及时寄发开学通知。  

2、报名学员提前准备好2吋蓝底彩色免冠照片（背面写姓名）4张。

3、联系办法：

中国烹饪协会美食营养专业委员会

联系人：谢文梅

电  话：（010）66094192

传  真：（010）66050120

E-mail：xiewenmei@ccas.com.cn

中国烹饪协会：

地  址：北京市西城区复兴门内大街45号

邮  编：100801

开户行：工商行北京市长安支行营业室（请注明“营养”）

账  号：0200003309089065247

网  址：餐饮在线www.ccas.com.cn

会员服务专线：010—66094196

附件：全国餐饮业营养配餐员国家职业资格培训班报名表

                                2005年8月2 日                                           

附件：

全国餐饮业中、高级营养配餐员国家职业资格培训班

报      名      表

姓名

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出生日期

职业、职称 （工种）

专业 工龄

文化程度

工作单位

职务

身份证号码

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邮政编码

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是                   否                  单间

备注

说明：1、表中每一项应填写工整，准确。

2、此表复印有效。