百胜特约食品安全实验室挂牌
中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼先生表示：“中国百胜餐饮集团作一家餐饮机构，而成立特约食品安全实验室，这在中国餐饮史上史无前例。目前，食品安全已成为餐饮业的核心竞争力之一，是现代餐饮业的重要特征。该特约实验室的建立，将使中国百胜餐饮集团的食品安全检测水平处于中国，乃至世界餐饮业的前列。我们希望自己能尽一己之力，多做一点，为中国消费者把好食品安全关。”
中国百胜餐饮集团曾于05年3月28日对媒体公布：针对中国的特殊经营环境，在既有体系基础上，就食品安全管理推行三大改进方案，其中之一就是在中国成立食品安全检测研究中心。百胜的方案引起了相关政府机构的极大关注，多家权威食品药品检测机构主动向百胜表达了合作的意愿。经过3个月的缜密考察和谈判，百胜集团最终决定与上海药品检验所合作，成立“中国百胜餐饮集团特约食品安全实验室”。苏敬轼先生表示：“我们的本意是单独建立一个全新的实验室，但经过我们的考核，上海药品检验所的人员、设备都很先进，能符合我们的要求，对于我们要求的速度、精确性各方面也都能保障，因此我们决定暂缓自建的计划。但我们仍将自行强化对食品安全的研究，永远掌握对食品安全的先进管理。”
上海药品检验所隶属于上海市食品药品监督管理局。该所成立于1953年，是目前国内技术最先进的食品药品安全检测机构；拥有诸多世界水准的食品安全检测设施，如大型高效液相色谱仪，高效质谱仪等，精确度极高，可以检测出被鉴定食品中痕量级（十亿分之一）物质的含量。同时实验室目前拥有200余名科技人员，集中了国内优秀的药理、毒理、微生物学等方面的专家，其中硕士和博士有23人，高级职称有27人。全所包含7个实验室，“中国百胜餐饮集团特约食品安全实验室”将成为其第8个实验室。
中国百胜餐饮集团将依托上海药品检验所强大的技术支持，使用世界一流的食品安全检测设备，组织国内前沿食品安全科技人员，集中展开食品农药残留、兽药残留、微生物、重金属和食品添加剂等检测。同时实验室还将结合目前中国百胜餐饮集团进行的食品安全检测项目，对食品加工过程中产生的危害物进行分析研究。
特约食品安全实验室将是百胜食品安全体系的一个组成部份。日前百胜食品安全官已正式到任，进一步加强了这一领域的领导力量。百胜将按照既定计划强化供应商和供应链的管理体系，加强对产品和原料的检测，对食品安全问题展开早期研究，在食品安全方面作到“早预防、早发现、早行动”，努力使广大消费者成为食品安全预防体系的受益者。
百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过33,000 家连锁餐厅和84万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟（Taco Bell）、A&W及 Long John Silver's (LJS)五个世界著名餐饮品牌, 分别在全球烹鸡、比萨、墨西哥风味食品以及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。目前百胜餐饮集团在中国已拥有超过1400家肯德基餐厅。