饮食文化
肥胖是重要的致癌因素
世界癌症研究基金会11月1日在香港发表《食物、营养及癌症预防》的报告，一项研究显示：肥胖是除吸烟之外的重要致癌原因，1/3的癌症是由饮食和缺乏锻炼造成的，这些癌症是可以预防的。因此，保持身材苗条是预防癌症的最有效途径。
该报告是由21位世界知名科学家，花费5年的时间，从全球搜集来的7000项研究成果进行总结后完成的。
研究发现，人体脂肪与癌症的关系比通常认识的更紧密。报告结论：在预防癌症方面，改变生活方式与戒烟发挥着同等作用。
参与研究的新西兰糖尿病专家吉姆.曼说：“研究发现脂肪与食道癌、胰腺癌、结肠癌、子宫癌、肾癌和绝经后乳腺癌之间有令人信服的联系。”
报告建议人们限制酒精、快餐、红肉、腌肉（火腿和咸肉等）以及脂肪、糖和其他含热量高的食物和饮料的摄取量。曼教授说：“任何能直接引起肥胖的食物，都能间接导致癌症。”
研究还首次发现有力证据，证实母乳喂养能降低母亲患乳腺癌的风险，并能防止儿童肥胖>
来源：【香港《华南早报》11月2日报道】
供稿：美食营养专业委员会